Description
Vin Aníbal de Otero de la ville d'Otero del Toral Il s'agit d'une expression authentique de Mencía Berciana, élaborée exclusivement à partir de vignes mûries en gobelet, d'un âge moyen de plus de 90 ans, cultivées de manière artisanale sur les pentes d'Otero de Toral, à une altitude de 500 à 600 mètres.
Élaboration
Vin rouge freestyle élevé de 3 à 6 mois en fûts de chêne français semi-neufs et cuves acier de 3 litres. Il a été mis en bouteille le 23 janvier 2019, sans aucun traitement de clarification ou de stabilisation.
VIñas
Une sélection des meilleurs de la ville d'Otero de Toral, avec un âge moyen de plus de 90 ans. Agriculture artisanale durable dans le plus grand respect de l'environnement. Récolte manuelle en caisses de 18-20 kilos.
Splanchers
Argile, sable, ardoise et galets. Sous-bois, fleurs sauvages et plantes aromatiques.
Crienza
6 mois en fûts de chêne français usagés de 225 litres. Repos en bouteilles pendant au moins 18 mois.
Arien: 2018.
Fiche technique:
Cave : Aníbal de Otero
DO Bierzo
Variété : 100% Mencía
Qualité: 14,5% vol.
Production 5.000 XNUMX bouteilles.
Teneur en alcool 14%; Acidité totale : 5,7 g/l ; Acidité volatile : 0,41 g/; Sucres résiduels : 1 gr/l ; pH: 6
Note de dégustation:
Voir:
Couleur rouge cerise intense.
Arômes variétaux intenses du raisin Mencía, dominés par les fruits rouges (cerise et cassis) et les fruits noirs (prune), avec des tons d'origan et d'herbes sauvages. Notes fumées et épicées (noix de coco et vanille) apportées par le bois de chêne en arrière-plan.
Nez:
Arômes variétaux intenses du raisin Mencía, dominés par les fruits rouges (cerise et cassis) et les fruits noirs (prune), avec des tons d'origan et d'herbes sauvages. Notes fumées et épicées (noix de coco et vanille) apportées par le bois de chêne en arrière-plan.
Bouche:
Il présente une bouche puissante et équilibrée, avec des tanins très polis, une grande longueur et une finale pleine de sensations aromatiques durables.
Accords recommandés par Made in Spain Gourmet
Risotto aux champignons ou à la truffe noire:L'onctuosité du riz contraste avec sa fraîcheur et son volume.
Poivrons piquillo farcis au seitan ou aux lentilles:un jeu de douceur végétale et de complexité vineuse.
Ragoûts de légumineuses aux légumes rôtis: intensité équilibrée.
Au fil du temps, un sédiment naturel de matière colorante ou de tartrates peut apparaître, ce qui est un signe sans équivoque de pureté et d'intégrité. Il évoluera positivement en bouteille au cours des 10 prochaines années. Conserver dans un endroit frais (12º – 14º C) et sombre, en position horizontale.
Notations
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