Vinaigre de Xérès avec Pedro Ximénez Reserva 1/5 – Cave Lustau

Information sur Bodegas Lustau

Bodegas Lustau a été fondée en 1896 par Don José Ruiz-Berdejo. Ce fut un début modeste: Don José, le greffier, cultivait les vignes de sa ferme Nuestra Señora de la Esperanza. Dans sa propre maison viticole, il élève les vins qu'il vend ensuite aux grandes caves exportatrices. C'était un magasinier. Un magasinier était un viticulteur qui fabriquait et élevait ses propres vins, mais faute de contacts commerciaux, il finit par vendre sa production à de grandes caves. À l'heure actuelle, leur spécificité de magasinier ne leur permet pas de mettre du vin en bouteille pour le vendre au public, cela a fait que beaucoup disparaissent, oui, ceux qui sont restés ont des criaderas et des soleras exceptionnels.

Lustau est la seule cave qui produit des vins dans les trois villes du Marco: Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María et Sanlúcar de Barrameda.

Ses vignobles reçoivent environ 3.000 600 heures d'ensoleillement par an, accompagnés de précipitations relativement importantes (XNUMX litres par mètre carré en moyenne annuelle). Le paysage de la région est principalement constitué de collines de calcaire très blanc, appelées «albariza». Son caractère unique est dû au fait que cette zone était sous la mer il y a des milliers d'années. Dans une moindre mesure, des zones de boue et de sable apparaissent dans les zones proches de la côte.

Bodegas Lustau est aujourd'hui considérée comme une référence mondiale en matière de vins de grande qualité. Ces dernières années, Lustau a reçu une multitude de prix internationaux. Les prix de la meilleure cave espagnole en 2011 et de la meilleure cave à Jerez en 2014 et 2016 décernés à Londres par l'International Wine & Spirit Competition se démarquent.
Lustau a été la première cave au monde à recevoir deux fois le prestigieux trophée Len Evans pour la qualité et la cohérence en 2011 et 2016 du prestigieux concours International Wine Challenge.

Année après année, les vins de Lustau reçoivent également de nombreux prix et distinctions, qui placent la cave parmi les plus primées au monde. La philosophie de Lustau est restée la même depuis son origine en 1896: offrir au consommateur la collection la plus large et la plus sélective de spécialités de Jerez.