Description
Pour élaborer un bon vermouth, il faut avant tout un bon vin. Nous utilisons l'Albillo Real, un cépage très aromatique originaire d'Espagne. Sa robe est jaune foncé aux reflets dorés, nette et puissante. Son nez est intense et complexe, fruité et très élégant. Nous y ajoutons une belle sélection de plantes, d'herbes et d'agrumes, choisis et combinés de manière équilibrée, que nous faisons macérer lentement et naturellement. Nous terminons par un édulcorant au Pedro Ximénez. Le résultat… imaginez-le, ou mieux encore, goûtez-le.
Fiche technique:
Nom de l’entreprise : La Villa (El Escorial, Madrid)
Variété:
- Qualité: 15% vol.
- Il s'agit d'un vin aromatisé qui a subi l'ajout d'alcool dans des caisses et dont la saveur a été obtenue grâce à l'utilisation de substances dérivées de l'armoise.
- Bouteille de 0,75cl.
- Conditions d'entretien : Endroit frais à l'abri de la lumière.
- Date d'expiration : N'a pas
- Allergènes : Ne contient pas d'œufs. Ne contient pas de gluten
Note de dégustation:
A la dégustation, il s'avère être un vermouth très aromatique, crémeux et minéral. Peu persistant, avec un bon arrière-goût et un équilibre entre le sucré et l'amer.
La boisson rappelle les écorces d'agrumes (nous avons utilisé du pamplemousse), l'absinthe, les raisins secs. Saveur puissante, équilibrée et dense en bouche. Vermouth Premium, fabriqué uniquement avec des matières premières de haute qualité, écologique et végétalien même s'il n'a pas encore les certificats.
Température de fonctionnement: Servir extra froid dans un verre à vin avec un zeste de citron.
à 7-9ºC.
Jumelage
En Fabriqué en Espagne Gourmet Nous le recommandons à l'apéritif, comme boisson rafraîchissante, qui s'associe avec nos merveilleuses conserves, les olives, et également dans les repas entre amis comme les pizzas, les paellas.
Notations
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