Surlonge de thon à Jerez, El Ronqueo

Information sur El Ronqueo

L'une des zones, sinon la plus représentative, de la pêche au thon rouge en Méditerranée est pratiquée dans le golfe de Cadix. Et dans la ville de Barbate, le Ronqueo est né en 2002. Avec la mission de faire du poisson en conserve et semi-en conserve.

Et c'est qu'en Espagne nous avons tellement de chance, nous avons tellement de chance, que la mer Méditerranée nous offre aussi de vrais trésors. Comme le thon rouge de l'Almadraba de Cadix. Bien qu'ils pêchent également d'autres grandes spécialités comme le melva, les sardines, les anchois ou le maquereau, le grand thon rouge est le véritable joyau de la couronne.

Comme chez tous les producteurs espagnols avec lesquels nous travaillons, la qualité supplémentaire de leurs matières premières est essentielle, et ils sont également du kilomètre 0, ce qui est apprécié aujourd'hui. Les marchés aux poissons de Cadix sont gérés par des pêcheurs qui pêchent de manière traditionnelle depuis plusieurs générations, avec des bateaux de petite et moyenne taille, dorlotant la mer, pour qu'il y ait toujours du produit à pêcher.

Et bien sûr, en plus, ils utilisent des systèmes de fabrication très avancés, pour garantir une conservation sans l'utilisation de conservateurs ajoutés, ils utilisent une technologie de pointe en matière de pasteurisation et de stérilisation.

De plus, ils ont aussi leur ligne de conserves biologiques, et qui a aussi sa propre marque : Artesanos de Almadraba.

Le marché, en particulier international, demande de plus en plus ces produits, étant très respectueux de l'environnement de l'agriculture biologique, cela signifie qu'ils respectent strictement les réglementations et ont laissé les pesticides hors d'usage. Ils ont ainsi obtenu la certification écologique, gage de qualité et de préservation de leur environnement.

Chez MadeinSpain.store amoureux de notre pays, on ne peut que dire que leurs produits sont excellents, et leur thon, inégalé. Un Caprice des Dieux.