Mini salami vic culaire, Casa Riera Ordeix

Description

Mini salami vic culaire, Casa Riera Ordeix

On pourrait dire que le saucisse C'est un mélange entre un fuet et une saucisse. Il s'agit généralement d'un saucisse espagnole avec moins de maturation, ce qui lui donne une texture plus douce et plus juteuse. La saucisses sont fabriqués à base de porc émincé, assaisonné d'épices et fourré dans des boyaux naturels.

C'est une saucisse plus épaisse que le fuet. Il a un durcissement plus long et est recouvert d'une fine couche de moisissure qui lui donne cette touche particulière.

La longanissa de vic Il est fabriqué en Catalogne, mais il s'est répandu dans toute l'Espagne. Ce saucisson a une couleur rouge vif et intense et une fois coupé, on voit parfaitement les petits cubes de graisse et les grains de poivre noir.

Fiche technique:

Ingrédients: Le Salchichón de Vic Casa Riera Ordeix est un produit naturel. Il est fait avec les parties nobles de la viande de truie - jambon, bacon et viande maigre -, lard coupé en dés, sel de mer, poivre noir et tripes naturelles. Le processus de séchage se fait naturellement et peut prendre de trois à six mois selon la taille et le climat. Sans allergènes et convient aux coeliaques.

Producteur: Maison Riera Ordeix

Origine: Vic (Osona)

Information nutritionnelle:

Valeur énergétique pour 100 g de produit final: 365 Kcal / 1521 Kj

Lipides: 25 g

Dont saturés: 9,3 g

Glucides: 2,4 g

Dont sucre: 1,9 g

Protéines: 34 g

Sel: 4,8 g

Préservation: Conserver au réfrigérateur et sortir 1h avant consommation, ainsi toutes les notes de sa fantastique saveur se retrouveront en bouche. Guérison d'environ 2 mois.

Note de dégustation: Casa Riera Ordeix Salchichón est un produit naturel au goût unique et différent qui allie tradition et innovation gastronomique. Il se distingue par sa saveur, sa forme et sa couleur. Goût très doux.

Conteneurs / emballage: Il est emballé sous vide.

Jumelage: En Fabriqué en Espagne Gourmet Nous vous recommandons de l'associer avec des vins Verdejo tels que Menade o Curieux et cavas premium. Aussi des vins fruités et olorosos comme ceux de Lustau. Et toujours accompagné de pain au levain, ou de quelques craquelins, et d'un peu d'huile d'olive extra vierge sur le dessus du pain ou des craquelins, c'est super.

Pure épicerie fine espagnole.

Un procédé qui allie tradition et innovation

L'élaboration du Salchichón de Vic de Casa Riera Ordeix suit la même méthode depuis 1852.

Il se déroule dans le bâtiment historique de la Plaça dels Màrtirs à Vic et commence au rez-de-chaussée où la matière première est sélectionnée. Nous sélectionnons les parties les plus nobles de la viande de porc femelle de nos propres élevages.

Votre viande sélectionnée est choisie, râpée et pétrie avec les cubes de bacon et assaisonnée de sel de mer et de poivre noir.

 

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