Description
Salchichón Mini Payés, Casa Riera Ordeix
On pourrait dire que le saucisse C'est un mélange entre un fuet et une saucisse. Il s'agit généralement d'un saucisse espagnole avec moins de maturation, ce qui lui donne une texture plus douce et plus juteuse. La saucisses sont fabriqués à base de porc émincé, assaisonné d'épices et fourré dans des boyaux naturels.
C'est une saucisse plus épaisse que le fuet. Il a un durcissement plus long et est recouvert d'une fine couche de moisissure qui lui donne cette touche particulière.
La longanissa de vic Il est fabriqué en Catalogne, mais il s'est répandu dans toute l'Espagne. Ce saucisson a une couleur rouge vif et intense et une fois coupé, on voit parfaitement les petits cubes de graisse et les grains de poivre noir.
Fiche technique:
Ingrédients: Le Salchichón de Payés de Casa Riera Ordeix est un produit unique. Il est composé d'épaule et de poitrine de porc, de sel de mer, de poivre noir et de boyau naturel. Il peut également contenir des sucres naturels et des conservateurs. Le processus de séchage du salchichón de payés est contrôlé et peut durer entre un mois et demi et deux mois. Sans allergènes et adapté aux cœliaques.
Sans gluten et sans lactose.
Producteur: Maison Riera Ordeix
Origine: Vic (Osona)
Information nutritionnelle:
Valeur énergétique pour 100 g de produit final: 456 Kcal / 1895 Kj
Lipides: 35 g
Dont saturés: 14 g
Glucides: 3,2 g
Dont sucre: 3,2 g
Protéines: 32 g
Sel: 4,8 g
Préservation: Conserver au réfrigérateur et sortir 1h avant consommation, ainsi toutes les notes de sa fantastique saveur se retrouveront en bouche. Guérison d'environ 2 mois.
Note de dégustation: Le Salchichón de Payés de Casa Riera Ordeix est un produit naturel au goût unique et différent qui allie tradition et innovation gastronomique. Il se distingue par sa saveur, sa forme et sa couleur. Goût très doux.
Conteneurs / emballage: Il est emballé sous vide.
Jumelage: En Fabriqué en Espagne Gourmet Nous vous recommandons de l'associer avec des vins Verdejo tels que Menade o Curieux et cavas premium. Aussi des vins fruités et olorosos comme ceux de Lustau. Et toujours accompagné de pain au levain, ou de quelques craquelins, et d'un peu d'huile d'olive extra vierge sur le dessus du pain ou des craquelins, c'est super.
Pure épicerie fine espagnole.
Un procédé qui allie tradition et innovation
Casa Riera Ordeix unit tradition et innovation pour créer ce produit avec une grande personnalité.
Le Salchichón de Payés fait partie de la carte des produits Casa Riera Ordeix depuis 1995. Sa préparation est effectuée dans les installations de l'entreprise à Sant Feliu Sasserra, dans la région de Bages. Là, le Salchichón de Payés est également fabriqué étape par étape.
Tout d'abord, la viande de porc de la meilleure qualité est sélectionnée. La viande sélectionnée est choisie et broyée. Et puis il est pétri et assaisonné de sel marin et de poivre noir. Lorsque la viande est assaisonnée, elle est laissée au repos, farcie dans un boyau naturel et ficelée.
Il est temps de commencer le processus de séchage qui s'effectue de manière contrôlée et peut durer jusqu'à deux mois.
Le Salchichón de Payés au poivre de Casa Riera Ordeix se caractérise par le fait qu'il est recouvert d'une fine couche de poivre naturel qui lui donne une saveur épicée très particulière. C'est un produit unique, résultat de la demande de Casa Riera Ordeix.
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Israel Romero -
Mes sandwichs préférés que je fais avec cette saucisse. A la tomate et à l'huile essentielle,