Fromage de brebis artisanal affiné au romarin et au miel, Los Villajos

11,95€

400g

Découvrez l'essence de La Mancha à chaque bouchée avec ce Fromage de brebis artisanal affiné recouvert de miel et de feuilles de romarin, fabriqué par la famille Les Villajos selon des méthodes traditionnelles et avec du lait cru de brebis.

Affiné pendant 9 et 12 mois et soigneusement enrobé de miel et de feuilles de romarin, ce fromage offre une saveur intense et profonde pleine de nuances méditerranéennes, où la fermeté de la pâte contraste avec l'arôme frais et balsamique du romarin.

Parfait pour les plateaux gastronomiques, en accompagnement de vins rouges ou blancs corsés, ou simplement à déguster seul comme un authentique apéritif aux saveurs espagnoles.

C'est un fromage Manchego au romarin, même si la loi l'oblige à l'appeler fromage de brebis, même s'il n'utilise que du lait cru de brebis Manchego.

Fabriqué en Espagne Gourmet vous invite à découvrir l'essence de La Mancha Avec ce fromage, qui est bien plus qu'un produit, c'est une histoire de passion et de dévouement, fruit de siècles de tradition fromagère artisanale.

Catégories: Fromage, Fromage de brebis Étiquettes: FDA, Les Villajos

Description

Fromage de brebis artisanal au romarin Los Villajos – La saveur authentique de La Mancha

Origine et tradition

Authentique fromage de brebis artisanal fabriqué à Porzuna (Ciudad Real, Castille-La Manche) par une entreprise familiale Villajos, avec plus de 25 ans d'expérience

Lait et maturation

Fabriqué avec lait cru de brebis Manchega, garantit une texture ferme et un intérieur couleur ivoire. Son affinage artisanal a lieu entre 9 et Mois 12, atteignant sa pleine expression organoleptique

Profil sensoriel

Fromage de brebis artisanal affiné Fabriqué avec du lait cru de brebis, recouvert de miel et de feuilles romarin.

Couleur: Écorce recouverte de feuilles de romarin naturelles, avec une présence visuelle rustique et attrayante. Pâte ferme de ivoire à jaune paille, uniforme et pratiquement sans yeux. Il peut présenter de légers cristaux, caractéristiques d'une bonne maturation.

Arôme:Parfum complexe et intense, arômes prédominants de romarin séché, campagne et garrigue. De subtiles notes sucrées et florales du miel équilibrent les arômes. Un fond laiteux et mature aux notes de noix grillées.

Saveur: Saveur riche, profond et bien équilibré entre l'intensité du fromage affiné et la douceur sucrée du miel. Le romarin apporte une fraîcheur herbacée et des nuances balsamiques, tandis que le miel complète le profil avec une note florale et sucrée. Un arrière-goût persistant allie les saveurs des montagnes, du lait de brebis affiné et une douceur naturelle.

Qualité garantie : 100% lait de la Mancha.

Authentique et fait main, sans lait pasteurisé, préserve la saveur traditionnelle.

Versatile:idéal sur des planches gourmandes, avec du vin rouge, du coing ou des noix.

Haute intensité de saveur:pour les palais exigeants en quête de profondeur et de caractère.

Certificat: DOP La Mancha

Origine: Porzuna (Ciudad Real, Espagne)

Format: 400 g de quartiers. Environ.

Ingrédients: Lait cru de brebis Manchega, ferments lactiques, présure et sel. En écorce, miel et feuilles de romarin.

Allergènes: Le lait comme seule matière première dans la fabrication du fromage.

Valeur nutritionnelle pour 100g
Valeur énergétique: 1738kJ. / 415 calories.
Graisse: 35 g.
C'est saturé: 26 g
Hydrates de carbone: 1,g.
Dont les sucres: 0,5 g.
Protéines: 24 g.
Sel: 1,3 g.
Calcium: 760 mg

Poids: 250gr

Présenté sous emballage sous vide.

Expiration: 9 mois

Préservation

La température idéale pour conserver le fromage est de 8 à 10 °C. Pour éviter que le fromage ne se développe et ne moisisse sur sa croûte naturelle, la température doit être de 4 °C.

Jumelage:

El Fromage Manchego artisanal semi-affiné DOP Il est parfait à déguster seul ou accompagné d'une sélection de produits de Fabriqué en EspagneSa saveur douce et équilibrée, avec un agréable arrière-goût laiteux, se marie à merveille avec une variété de délices espagnols, rehaussant leur saveur et leur texture.

Accords mets et vins recommandés :

Huile d'olive extra vierge de la région
Un buen huile d'olive viergeComme Huile d'olive AOP La Senda Oro, apporte une touche fruitée et légèrement amère qui met en valeur les notes laitières du fromage, créant une fusion exquise de saveurs.

Confitures artisanales
La gelée de tomates ou figue, tous deux fabriqués artisanalement avec des fruits régionaux, offrent une douceur subtile qui contraste parfaitement avec la texture crémeuse et légèrement salée du Fromage Manchego semi-affiné.

Gressins
Le traditionnel pics de pain o pain de cristalTypiques de la région, ils offrent la texture croquante parfaite pour accompagner le fromage, permettant aux saveurs de se développer à chaque bouchée.

Les noix comme les amandes ou les noix
Les amandes o noix, comme ceux des Garrigues, offrent un contraste croquant et une douceur qui se marie idéalement avec la texture crémeuse du fromage.

cette Fromage de brebis artisanal affiné DOP C'est un voyage de saveurs qui s'enrichit en l'associant aux meilleurs produits Fabriqué en Espagne. Chaque combinaison rehausse la saveur authentique de La Mancha, créant des expériences gastronomiques qui célèbrent le meilleur de la tradition espagnole.

Informations complémentaires

Poids	0,3 kg

Plus d'informations sur Los Villajos

Fromage Villajos – Fromage Manchego artisanal DOP

El Fromage Manchego artisanal DOP Villajos C'est un véritable joyau de notre terroir. Fabriqué avec lait cru de brebis ManchegaCe fromage se distingue par sa qualité et sa saveur authentique, grâce à un procédé de fabrication qui préserve tous les arômes naturels du lait. Appellation d'Origine Protégée (AOP) garantit que chaque pièce répond aux normes de qualité les plus élevées, supervisées par le Conseil de réglementation de la Fondation du fromage Manchego AOP.

Le fromage Villajos Il est fabriqué selon des méthodes traditionnelles, avec un processus qui, bien que plus laborieux, assure une saveur imbattable et riche en nuances. Le lait est collecté dans salles de traite mécaniques avec réfrigération immédiate, ce qui permet au fromage de conserver sa fraîcheur sans perdre ses arômes naturels, grâce au lait qui n'est pas soumis à des températures élevées.

El Fromage Manchego DOP Villajos Il existe en trois variétés : semi-durci, guéri y vieille, disponible en différents formats pour s'adapter aux besoins de chaque client.

Fromage Villegas – Diversité et savoir-faire

Sous la marque villages, nous proposons une variété de fromages artisanaux fabriqués avec lait cru ou pasteurisé. Dans nos spécialités, telles que fromage de brebis au romarin, au paprika y au romarin et au mielnous utilisons lait cru, qui offre des notes gustatives et olfactives uniques, fruit d'un processus de maturation respectueux du temps et de la tradition.

Pour ceux qui recherchent une texture plus crémeuse et plus délicate, nous proposons des fromages fabriqués avec lait pasteurisé, comme les fromages tendre y diffusé, dont la production est basée sur une pasteurisation lente qui maintient l'équilibre des saveurs sans l'intensité du lait cru.

Chacun de nos fromages est le fruit d'une fabrication artisanale, basée sur la connaissance approfondie du processus et mains expertes De nos maîtres fromagers. Grâce à cela, chaque pièce reflète la passion et l'engagement pour la qualité qui nous caractérisent.

Fabriqué en Espagne Gourmet vous invite à découvrir l'univers du fromage artisanal, au goût profond, authentique et empreint de tradition. Des fromages de lait cru même ceux de lait pasteurisé, notre variété est conçue pour vous offrir le meilleur de chaque processus, toujours avec le soutien de la Appellation d'origine protégée et un engagement inébranlable envers l’excellence.

Notations

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