Produits et marques gastronomiques espagnols

Pas facile d'écrire cet article alors que notre projet consiste à vanter les produits et les marques gastronomiques espagnoles. Mais la transparence fait partie de notre ADN, et nous nous y devons. Vraiment la connaissance de nos produits et encore plus des marques, est très faible sur le marché européen. mais voyons-nous cela comme une grande opportunité? Certains catégoriquement oui.

Paradoxe : plus grand nombre de chefs d'un pays dans le top 100

Joan RocaDani García et d'autres Espagnols qui accompagnaient Dabiz Munoz dans le « top 100 » des meilleurs chefs du monde. 18 chefs espagnols sont entrés dans la liste des 100 meilleurs chefs du monde, lors de la soirée des « The Best Chef Awards » de septembre 2022. Un détail qui prouve que l'Espagne est une superpuissance de la gastronomie mondiale. Aucun pays ne compte autant de chefs parmi ce groupe privilégié des 100 chefs les plus reconnus. Un travail remarquable accompli depuis les années 90, au siècle dernier, avec Ferrán Adriá y Santi Santamaria fers de lance de la nouvelle cuisine espagnole.

Cependant, cela n'a pas contribué comme je pense qu'il aurait dû le faire : promouvoir nos produits gastronomiques au-delà de nos frontières. Et c'est une opportunité qui se perd, jour après jour. Celui de créer des ambassadeurs (ces 18 élus, par exemple) pour faire rayonner notre gastronomie à travers le monde, il n'y a pas mieux influenceurs qu'ils pouvaient le faire (à part ce qu'il a fait au début de ce siècle Jose Andres aux Etats-Unis). Depuis Fabriqué en Espagne Gourmet, nous continuons à parier sur la promotion de la Marque Espagne Gourmet, et ne pas profiter du meilleur de l'héritage, du talent naturel de nos maîtres cuisiniers, est une erreur monumentale que d'autres pays ne lâcheraient pas.

Tourisme : une épée à double tranchant

Notre nature a régressé. De conquérants mondiaux, nous sommes maintenant certainement plus un regard d'ermite, cela nous coûte des horreurs à entreprendre, et le succès remarquable du tourisme dans notre pays y a contribué. Des millions d'étrangers découvrent l'Espagne et beaucoup d'autres la répètent plus d'une fois. L'expérience gastronomique est de plus en plus valorisée et le tourisme gastronomique est consolidé comme l'un des canaux les plus sains d'un point de vue économique. Visitez les restaurants étoilés Michelín C'est en plein essor et réserver une table, tout au long de l'année, devient une mission quasi impossible dans certains d'entre eux. Et là un nouveau paradoxe se crée, des restaurants pleins, avec un fort pourcentage d'étrangers désireux de découvrir et d'apprécier nos produits et la gastronomie en général, et pourtant ils ne poussent pas systématiquement leur internationalisation (celle des produits, je veux dire). .

Ainsi, l'honneur et le mérite reviennent aux restaurants et à leurs chefs, mais les produits n'obtiennent pas leur part de reconnaissance méritée, au-delà du moment éphémère de leur consommation. Voici une autre occasion manquée monumentale pour les marques, le marketing potentiel dans les restaurants espagnols pour promouvoir leur promotion, et peut-être l'entrepreneuriat des restaurants, avec un nouveau canal de revenus.

L'Italie domine parce que nous n'avons rien fait

Nous sommes encore très nouveaux dans ce métier, seulement depuis 2020, et nous continuons à découvrir de nouvelles choses chaque jour. Mais ce que nous avons accepté, c'est le règne sans pareil et sans réponse de l'Italie comme référence gastronomique gastronomique en Europe. Et ce n'est pas que sa gastronomie ne soit pas agréable et attrayante, ce qui est le résultat de ses origines méditerranéennes. Mais ce qui se passe, c'est que sa viralisation est admirable et redoutable grâce à son développement entrepreneurial de la Made in ItalyIls ont su séduire grâce à leurs atouts, comme les pâtes, les vins, l'huile, les fromages et les truffes, pour n'en citer que quelques-uns. Et si nous voulions rivaliser avec les mêmes produits, ne serions-nous pas compétitifs ? Bien sûr que oui. Et dans certains cas, nous sommes supérieurs, voire largement supérieurs, en qualité par rapport à la quantité (je dis cela parce que Huile d'olive vierge, où nous sommes, de loin, le premier producteur, multipliant par 7 la production du second, précisément l'Italie, et ils achètent notre pétrole pour l'export et le revendent comme leur propre italien !!). Mais ce qui est connu, ce sont les produits transalpins. Ils ont fait un excellent travail, et le nôtre a été moche, donc nous sommes moins nombreux à nous plaindre que les Italiens vendent mieux et commençons à le faire nous-mêmes, sans excuses.

opportunité historique

Alors que nous approchons du milieu de la deuxième décennie du 21e siècle, il existe encore de grandes opportunités de croissance internationale. nos produits gourmands En Europe, notre plus grand marché, mais attention : ce n'est pas parce qu'il y est sujet qu'il le fera forcément. La concurrence est rude, non seulement de la part des Italiens, mais aussi des Français et des nombreux romantiques qui créent leurs produits gastronomiques, ce qui rend les barrières à l'entrée pour nos produits encore plus difficiles.

Si vous n'êtes pas là, vous n'êtes pas connu, si vous ne faites pas la promotion de votre marque et de vos produits, vous n'existez pas, et si vous n'entrez pas dans les magasins européens, vous ne vendrez pas en Europe. Il ne reste donc qu'un seul moyen, investir. Si vous n'investissez pas, c'est vous, qui diable le fera ? Car sur le papier, nous avons tous des produits merveilleux, imbattables, imbattables, qui font l'envie de la moitié du monde... mais s'ils ne sont pas connus et qu'on n'investit pas dans leur communication, dans la valeur des produits et de la marque qui les protège , le travail, il ne se concrétisera pas. Nous n'allons pas conquérir de nouvelles terres, et nous devrons nous contenter de ce qu'elles nous laissent. À de nombreuses reprises, nous n'avons accès qu'aux magasins que les Espagnols ont créés avec beaucoup d'efforts et de courage dans des pays comme Allemagne, France ou Suisse, mais si nous voulons réussir, nous devons convaincre les magasins locaux pour qu'ils séduisent leurs clients avec nos attraits.

Il y a notre feuille de route dans Fabriqué en Espagne Gourmet, développer notre propre canal, où Nos valeurs, les de marque, ceux de la produits, mais aussi ceux de la personnes que nous sommes derrière chaque projet, nous rendra différent et, espérons-le, également performant. Parce que l’effort et la persévérance paient toujours.

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