produit gastronomique espagnol
C'est une catégorie idyllique, où tous les producteurs espagnols aimeraient être. Mais ce n'est pas facile. Trop d'intrusion, et il n'y a pas de clarté pour attester qui mérite d'être dans cette catégorie et qui ne le mérite pas. Made in Spain Gourmet a sa propre classification… et elle est très fiable.
- Importateurs et distributeurs : coupables de cette situation
- Créer la catégorie Gourmet « Made in Spain »
- Nos recommandations
D'aussi loin que je me souvienne, je me souviens d'avoir toujours très bien mangé en Espagne, car les matières premières sont de la plus haute qualité. Mais cela ne suffisait pas à créer une philosophie autour de nos produits et à les considérer comme gastronomiques. Enfin, oui, mais avec des nuances.
Ce que nous avons découvert au cours de ces presque quatre années de développement de notre marque et nous apprend à travailler : avec Fabriqué en Espagne Gourmet, c’est que jusqu’à présent, notre pays a eu de très mauvais résultats à l’étranger. Et non pas parce que les marques ne voulaient pas s'imposer sur le marché international et réussir, mais parce que nous avons laissé l'avenir de cette catégorie gastronomique entre des mains non professionnelles, qui est la plus précieuse et doit être choyée jusqu'aux dernières conséquences.
Importateurs et distributeurs : coupables de cette situation
J'avoue que je ne suis pas dans ce secteur depuis longtemps, mais j'ai réalisé très vite qu'avoir le meilleur produit ne garantit pas le succès auprès des importateurs ou des distributeurs. Les premiers, ceux qui favorisaient les exportations, se positionnaient généralement dans un profil moyen de produits gastronomiques espagnols, sans aspirations majeures. Cela se remarque sur des marchés comme l'Allemagne et la France, très proches de nous, mais où les magasins dédiés au produit brillent par leur absence. un espagnol vraiment gastronomique. Cela ne veut pas dire qu'il n'y a pas de magasins qui se mobilisent et recherchent cette qualité définie et différente. Quelque chose de vraiment supérieur. Certains restaurants se trouvent également sur cette route. Les distributeurs de ces pays ont la France et l'Italie comme références pour Gourmet et l'Espagne, même si la variété est reconnue, elle n'est pas placée à ce niveau parce que nous ne sommes tout simplement presque nulle part. Même si j'exagère peut-être, ce n'est pas le cas, cette opinion se reflète dans les heures que j'ai passées avec mes producteurs et ils reconnaissent que les marchés sur lesquels ils aimeraient se développer sont internationaux, mais que c'est très difficile .
Mais à quoi est-ce dû ? Bien le manque d'âme et de sensibilité les personnes clés pour stimuler ces marchés. Les marques ne peuvent pas laisser les clés de la marque aux premiers distributeurs ou importateurs intéressés. Et ne vous inquiétez pas de la façon dont la marque sera traitée dans les canaux dominés par un distributeur ou un importateur.
Cela signifie que le jambon 100 % ibérique ne se vend pas aussi bien qu'il le devrait, tandis que le jambon 50 % ibérique, considéré comme « ibérique », bénéficie déjà de l'appellation exclusive, même s'il est loin d'être le meilleur représentant de notre cuisine. On nous demande souvent si nos prix sont corrects sur notre site web. Je leur réponds simplement que s'ils ne parviennent pas à mieux le différencier des autres, ils perdent leur temps au sein de notre communauté. Quand on propose une Patek Philippe, on ne se soucie pas des autres marques ; on vend une philosophie dans laquelle, de plus, on est le principal responsable et garant de ce qu'on propose. Point final.
Créer la catégorie Gourmet « Made in Spain »
Il y a beaucoup à faire et nous devons rassembler les personnes et les marques qui partagent notre philosophie. Le du Excellence. Ce n'est qu'ainsi que nous trouverons des personnes qui comprennent ce que nous proposons et apprécient ce que nous leur apportons. Depuis Fabriqué en Espagne Gourmet Nous comprenons qu'animer cette communauté est essentiel pour que tous les acteurs parlent le même langage : les producteurs et bien sûr les consommateurs. Ce n’est qu’ainsi que nous progresserons et serons reconnus comme la plus grande puissance gastronomique du monde.
Il faut commencer par la valeur de marque de chacun d’eux. Il ne faut pas seulement présenter et tester de nouvelles marques et produits, cela devient ennuyeux. De nos jours, si l'on n'explique pas ses différences et ses exclusivités, il est très difficile de créer son espace, naturellement.
Nous pensons que les marchés comme ceux des États-Unis, de l’Europe, de la Corée du Sud ou encore de pays comme l’Arabie Saoudite sont les objectifs que nous devons nous fixer. En raison de leur énorme capacité économique, mais aussi de ce qu’ils nous demandent : Nouveau produitavec storytelling et savoir quelles reconnaissances ils ont déjà acquises, ce qu'ils nous apportent (statut, prestige, plaisir), et surtout qu'ils ont un excellent Packaging y saveur. Toujours assaisonné de quelques gouttes de reconnaissance médiatique. Et sans oublier, ils ont derrière eux des personnes avec des valeurs comme le professionnalisme, l’honnêteté, la transparence et le partage.
C'est ce qu'on appelle un vrai cheval gagnant.
