Description
Cava Brut Rosé Tresor, Pere Ventura (6 unités)
le groupe familial DOMAINES FAMILIAUX PERE VENTURA produit et commercialise ses propres vins et cavas, connus dans le monde entier pour leur haute qualité et leur prestige. Elle travaille chaque jour pour garantir l'excellence de ses caves et de ses vins. Sa maxime est de rester fidèle à ses principes, à ses engagements commerciaux et de relever les responsabilités et les défis commerciaux du XNUMXe siècle.
PERE VENTURA VINTAGE fait partie de la Collection Vintage, grandes réserves vintage représentatives de la marque PERE VENTURA : élégance, caractère identitaire et joie de vivre. Fabriqués à la propriété, ce sont trois cavas de terroir pour les palais exigeants et pour vivre l'intensité du moment.
« J'ai créé PERE VENTURA FWE sur la base d'une déclaration de principes.
Tous ceux d'entre nous qui font partie du groupe s'y conforment et les respectent.
—PERE VENTURA
Fiche technique:
Cave : Pere Ventura
FAIRE Cava
Millésime: 2019
Variété : 100% Trépat.
Qualité: 11,5% vol.
Reproduction: Vieillissement minimum de 15 mois dans ses caves souterraines
Note de dégustation:
A vue : un ton rose vif aux reflets orangés est apprécié. Ses bulles vivantes, inépuisables et persistantes remontent en chapelet à la surface et forment une couronne impeccable.
Au nez : il est net et parfumé, une authentique explosion de fruits rouges : fraise des bois, cerise et framboise, avec de légères notes d'élevage.
En bouche : sa fraîcheur laisse place à une douce saveur de fruits rouges. TRESOR ROSÉ BRUT est élégant, vif, long en bouche… irrésistible.
Température de fonctionnement: entre 6 et 8 ºC
Géologie et sol:
Le cépage Trepat est une variété indigène, exclusive au nord de l'Espagne. Les vignobles avec lesquels nous produisons TRESOR ROSÉ BRUT sont situés à Conca de Barberà, berceau par excellence de cette variété. Les vignes du TRESOR ROSÉ BRUT ont une moyenne d'âge de 20 ans, sont cultivées dans des zones d'altitude comprises entre 350 et 600 mètres, dans des parcelles bien drainées, exposées plein sud et aux sols majoritairement calcaires et pauvres en matière organique.
La densité de population de chaque parcelle ne dépasse pas 2.500 10.000 pieds/ha, et leur entretien suit un code de bonnes pratiques basé sur la durabilité et le respect de l'environnement. La récolte est effectuée manuellement et atteint des rendements inférieurs à XNUMX XNUMX kg/ha.
Jumelage
En Fabriqué en Espagne Gourmet Nous partons du principe qu'il peut être pris à tout moment, à tout moment, toujours. Seul ou accompagnant les moments uniques de votre vie.
Gai, envoûtant, séduisant, TRESOR ROSÉ BRUT est l’apéritif par excellence à toute heure du jour… et de la nuit. Le chocolat, les baies sauvages, les cerises ou les desserts crémeux sont d'excellents compagnons car ils rehaussent leur saveur aux côtés de TRESOR ROSÉ BRUT. La meilleure fête commence et se termine avec le trésor rose de PERE VENTURA
Aussi avec un excellent jambon 100% bellota. Et comme on dit toujours chez MadeinSpain, combinez avec ce que vous voulez.
Préparation:
Macération pré-fermentaire selon la méthode de saignée, dans laquelle le moût fleuri et la peau macèrent entre 12 et 18 heures à une température comprise entre 12 et 14 °C, afin d'extraire sa couleur et de sublimer tous les arômes du raisin .
Débourbage statique et fermentation en cuves inox de 15 à 17 °C.
Seconde fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle.
Respect
Ils apprécient et respectent la terre et le travail de ceux qui en prennent soin et la travaillent de leurs mains. Ils travaillent selon les critères de l'agriculture biologique.
honnêteté
Ses entreprises reposent sur des valeurs morales fortes, qui répondent à une attitude et dénotent le sérieux du travail bien fait. Ils sont honnêtes avec les gens qui croient en eux et le produit qu'ils proposent au consommateur est honnête.
Soutenabilité
Ils ne comprennent et ne considèrent comme bons que les travaux qui répondent aux critères de durabilité.
Engagement
Ils ont un contrôle minutieux et rigoureux de tous les processus de fabrication pour garantir un produit de haute qualité. Ils respectent la responsabilité sociale des entreprises.
Authenticité, territoire unique, travail rigoureux, méthode traditionnelle et saveur méditerranéenne.
Le cava est synonyme d'excellence, et l'atteindre exige de l'authenticité. Ceci est garanti par l'ensemble du processus de production qui, en même temps, propose différents types de produits - en fonction du vieillissement et de sa teneur en sucre -, qui font du Cava l'une des boissons les plus polyvalentes au monde.
À la qualité déjà garantie qu'implique la méthode traditionnelle, une classification plus exigeante s'ajoute avec l'introduction des catégories de Cava de Guarda et Guarda Superior. Tout cela pour mieux identifier l'origine et la traçabilité de chacun de nos petits bijoux et identifier plus clairement les segments de Cava en fonction de leur vieillissement. Une classification unique qui place DO Cava au premier rang des vins mousseux de qualité qui suivent la méthode traditionnelle.
Connaître ses catégories, c'est entrer dans un monde de saveurs et d'histoire... Celle qui donne à chaque bouteille le vieillissement en cave. Les mois de stockage sont ceux qui décideront de ces catégories, de la Cava de Guarda (minimum 9 mois) à celles de Guarda Superior, avec une période de repos de plus de 18 mois (RÉSERVE), 30 mois (GRANDE RÉSERVE) ou ceux Cavas de valeur de Paraje Calificado, vieillis pendant plus de 36 mois.
En bref, une multitude d'options à savourer, et beaucoup, non seulement de la qualité du Cava mais aussi de ses infinies possibilités d'accords.
La polyvalence se multiplie quand on parle des différents types de Cava autorisé en fonction du sucre ajouté. Ainsi, dans chaque catégorie, nous pouvons également choisir en fonction du type. Du Brut Nature (sans sucre ajouté) au Sweet Cava - idéal pour un agréable repas après le dîner - nous avons une infinité d'options qui incluent Brut, Extra Brut, Demi-Sec et Sec. Les catégories Gran Reserva et Cava de Paraje ne sont autorisées à proposer que les types Brut (Brut Nature, Extra Brut et Brut).
Israel Romero -
Glamour et aux bulles très fines, le cépage Trepat est scandaleusement magnifique.