Épaule 100 % ibérique de Bellota Pata Negra biologique, Beher

Description

Épaule 100 % ibérique de Bellota Pata Negra biologique, Beher

Processus écologique de jambon ibérique nourri au gland 100% biologique

Leurs porcs ibériques sont élevés en liberté dans fermes certifiées biologiques, nourri exclusivement avec produits bio et en mettant l’accent sur le bien-être animal et un impact environnemental minimal.

Certification biologique des jambons pata negra 100% ibériques nourris aux glands

Ils respectent des réglementations européennes strictes qui garantissent la durabilité et le respect de l'environnement, garantissant un produit de la plus haute qualité et un engagement écologique.

CParticularités du procédé

La guérison naturelle:Processus lent qui assure la stabilité et la qualité du jambon, améliorant sa saveur et sa texture.

Saucisses avec boyau naturel:Ils utilisent du boyau naturel pour toutes leurs saucisses, préservant ainsi l'essence et la tradition de nos produits.

Sans conservateurs:Leurs produits ne contiennent pas d'agents nitrifiants ni de conservateurs, se distinguant par le fait qu'ils sont 100% naturels.

ingrédients biologiques:Ils utilisent uniquement des ingrédients biologiques, tels que du sel et du paprika certifiés, pour garantir la pureté et l'authenticité de leurs produits.

Stockage à basse température:Ils prolongent les périodes de réfrigération pour optimiser la microbiologie du produit et garantir sa qualité supérieure.

Expérience d'achat unique de jambon 100% ibérique bio

Choisissez l'authenticité et le respect de l'environnement avec notre Jambon de Bellota 100% Ibérique Bio Beher Pata Negra et profitez d'un produit d'exception qui reflète la qualité et la tradition de notre terroir.

Fiche technique:

Leurs porcs passent la première étape de leur vie dans leur ferme, se nourrissant de céréales naturelles fabriquées dans leurs installations jusqu'à atteindre un poids compris entre 40 et 50 kg lorsqu'ils accèdent aux pâturages.

En eux, ils bénéficient d'une alimentation exquise composée de cette sélection de céréales ainsi que d'herbes, tubercules, racines et glands, atteignant 90/100 kg au début d'octobre (au début de la montanera), date à laquelle les glands et Ils se nourrissent exclusivement jusqu'à ils atteignent un poids approximatif de 180 kg au stade adulte. Ceci est essentiel pour maintenir la race ibérique et pouvoir l'appeler ibérique nourri au gland.

Ces jambons ibériques, en raison de la race qui les caractérise et de leur alimentation exquise, ont un jarret allongé et stylisé avec une graisse dorée et fluide à l'extérieur, tandis qu'à l'intérieur il présente un aspect rose et fondant qui inonde la bouche d'une saveur intense et nuances prolongées.

Notes de dégustation

L'épaule ibérique 100 % ibérique Pata Negra Bellota Bio se distingue par sa couleur rouge rubis intense et son marbrage fin, avec une teneur élevée en acide oléique qui aide à maintenir un taux de cholestérol optimal.
Cette délicatesse exquise est également une riche source de protéines, de vitamine B1, de fer, de zinc, de magnésium, d’acide folique et de vitamine E, un puissant antioxydant.
Au nez, ce jambon présente des arômes intenses et agréables, qui reflètent son identité distinguée et sa personnalité unique.
En bouche, on découvre une saveur profonde et persistante, avec une douceur caractéristique qui provient d'un processus de salage réduit et d'une maturation prolongée, ce qui donne un produit délicieusement sain qui ravit tous les goûts.

Composition qualitative / quantitative: Épaule de bellota 100% ibérique, sel et sucre.

étiquetage: Bande de jambon noir. Carnet d'identification du Jambon Pur Porc Ibérique de Bellota.

Producteur: Beher

Localisation: Guijuelo (Salamanque)

Valeur nutritionnelle / 100gr

• ÉNERGIE : 1243kj /297kcal
• GRAISSES : 19,6 g
• DONT ACIDES GRAS SATURES : 5gr
• HYDRATES DE CARBONE : 0,8gr
• DONT SUCRES : < 0,5gr
• FIBRE ALIMENTAIRE : < 1gr
• PROTÉINES : 29,3gr
• SEL : 3,6g

Sans gluten

Date d'expiration: Il n'a pas de date d'expiration, mais il est recommandé de ne pas consommer plus de 6 mois à compter du moment de la vente.

Conditions de conservation: Endroit sec et frais (entre 10º et 20º) et de préférence suspendu. Une fois coupé, il doit être consommé immédiatement ou enveloppé dans du papier ciré ou un film transparent pour éviter tout contact avec l'air. Dans tous les cas, il est conseillé de couper uniquement ce qui va être consommé. Il a une durée de consommation approximative de 3 mois une fois la coupe effectuée, mais il est conseillé de le consommer dans les 30 jours.
Dénomination de O

Qu’est-ce que l’Appellation d’Origine Protégée ?

L'Appellation d'Origine Protégée ou DOP, est un label de qualité réglementé qui garantit qu'un produit a été élaboré selon une procédure spécifique dans une région spécifique. Así se consigue una calidad exclusiva y homogénea en todos los productos que comparten la misma Denominación de Origen En lo que se refiere a paletas y jamones ibéricos, que provienen de animales que cumplen con la normativa relativa a los cerdos ibéricos, solo existen 4 en todo le monde.

• PO Guijuelo : situé à Salamanque.
• PO Los Pedroches : de la province de Cordoue.
• PO Jabugo : de la Sierra de Aracena et des Picos de Aroche, à Huelva.
• OP Dehesa de Estrémadure : où les millions d'hectares de pâturages dont nous disposons en Estrémadure sont un paradis écologique pour nos porcs.