Oro la Senda, l'EVOO de Castilla la Mancha
La marque La Mancha qui n'a pas encore cinq ans et qui a changé le marché pétrolier de Castilla la Mancha. Son secret est très simple, faire une huile d'olive extra vierge…ordinaire et écologique.
- Un espace idéal pour les oliviers
- Un soin maximum des olives, son grand succès
- Un moulin à huile propre, engagé pour une qualité maximale
- EVOO premium, très apprécié
Oro la Senda, l'EVOO de Castilla la Mancha qui ne cesse de remporter des prix
Si je dois définir Manuel Jaime, directeur commercial d'Oro La Senda, la première chose qui me vient à l'esprit est qu'il est un passionné de la vie. Très fier de « son huile », comme s’il était un véritable descendant. Amoureux de sa terre, La Solana (Ciudad Real), aime partager avec ceux qui l'écoutent les bienfaits de l'huile d'olive extra vierge. Et en peu de temps, elle est devenue la référence du secteur dans la Communauté Autonome.
Or le chemin Tout a commencé comme un projet familial pour les frères Jaime de La Solana, devenus propriétaires d'une ferme biologique. Dès leur plus jeune âge, ils aidaient leur père, Alfonso Jaime, dans les oliveraies. Il était un élément clé, leur inculquant les meilleures méthodes de travail de l'oliveraie et en prenant soin tout au long de l'année.
Leurs valeurs ont été déterminantes dans leur choix comme produits dignes d'être présents. Fabriqué en Espagne Gourmet. Des gens humbles et honnêtes, pleins d’enthousiasme pour atteindre l’excellence en EVOO.
Ils savent seulement comment faire de l'EVOO, excellent. Et tous leurs produits sont exactement les mêmes. C'est-à-dire que la bouteille de 250 ml contient la même huile que la bouteille de 5 litres, car comme le dit Manuel Jaime.
Un espace idéal pour les oliviers
Leurs parcelles sont situées au cœur de Castilla La Mancha, dans différentes zones de La Solana (Ciudad Real) et ses environs. environ 7000 XNUMX oliviers des variétés picual et cornicabra et utilisent la culture sèche dans chacune d'elles. Et toutes les parcelles sont écologiques. Un engagement absolu envers un produit naturel et ce que le domaine veut qu'il soit.
Un soin maximum des olives, son grand succès
Quand j'étais là-bas, j'ai pu constater que leurs champs sont très bien entretenus, même si en réalité, tout le processus de production d'EVOO est choyé au maximum. La vision de Manuel Jaime d'être présent dans les meilleurs endroits du monde commence par la collecte des olives pratiquement entièrement, manuellement, et ils ne collectent que les fruits qui se trouvent sur l'arbre, en jetant le reste.
Un moulin à huile propre, engagé pour une qualité maximale
Les olives sont ensuite transportées vers leur propre moulin, toujours sous le contrôle de la famille Jaime, dans des caisses alimentaires de 350 kg. Elles y sont broyées dans un délai maximum de huit heures après la récolte. Ce processus est crucial car il leur permet de contrôler le processus à tout moment tout en préservant une qualité optimale.
Le moulin à huile, équipé des machines les plus avancées du marché, a été un grand investissement et un grand succès, car il a ainsi pu surveiller l'ensemble du processus de production d'EVOO. Une fois l’ensemble du processus terminé, le résultat est un EVOO, débarrassé des impuretés et de l’humidité, qui pourraient provenir des noyaux d’olives ou des restes de peau.
De là, il va à la cave, aux cuves en acier inoxydable, pour maintenir l'EVOO dans l'obscurité totale, chauffé entre 14 et 20ºC, afin que l'EVOO parvienne au client dans son état naturel et puisse ainsi être apprécié plus longtemps. . toutes les caractéristiques organoleptiques, sensorielles et différenciantes.
EVOO premium, très apprécié
Et le moment de vérité est la réponse du marché. C'est là qu'on a remarqué la main de Manuel Jaime. Personne comme lui ne pouvait montrer, partager et exciter différents clients. Parmi eux, des chefs au prestige reconnu qui n'ont pas tardé à reconnaître la grande qualité de leurs huiles.
DU CHAMP À VOTRE TABLE
En pratiquant « DU CHAMP À VOTRE TABLE », actuellement, plus de 25 restaurants prestigieux en Espagne, certains étoilés Michelin, l'ont choisi comme huile de référence sur les tables de leurs convives. Ils les appellent Gold Points à juste titre, car toutes leurs recettes sont arrosées de ce magnifique or liquide de La Mancha. Comme par exemple le Oria le grand Martín Berasategui.
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En plus de son irrésistible confiture EVOO et de ses sphérifications EVOO, pour donner une touche différente à vos plats.
Je vous garantis que ce pari sera gagnant.
