Galice, conserves gourmandes
L'une des caractéristiques de la Galice en matière de gastronomie est sa chance d'avoir la mer pour baigner ses terres. Mais ce que vous ignorez peut-être, c'est que depuis le milieu du XIXe siècle, on y conserve du poisson, puis des crustacés. Ce sont d'ailleurs les Catalans, venus en Galice pour vendre des sardines, qui ont fondé les conserveries. Depuis, une multitude d'entreprises ont vu le jour et sont toujours en activité. Des entreprises centenaires cohabitent avec d'autres ; la Galice abrite plus de 50 % des entreprises espagnoles du secteur.
Certaines sont ancrées dans l’histoire et d’autres sont apparues récemment. Mais ils ont tous un dénominateur commun : offrir au consommateur des produits de première qualité pêchés sur la côte galicienne. Des produits traditionnels comme les sardines, les moules, les coques, les couteaux, les coquilles Saint-Jacques, les huîtres... qui arrivent sur nos tables grâce à des gens qui, comme nous, aiment partager le meilleur que l'Espagne peut nous offrir.
Parce que le Made in Spain est synonyme de qualité
Moules galiciennes
Moules galiciennes
Les moules C'est l'un des produits les plus représentatifs de la côte galicienne. Même ceux que nous avons sélectionnés portent le label de qualité Origen Galicia. Grâce à la fraude sur leur origine, nous garantissons leur qualité et leur provenance grâce à ce label. Ils sont conditionnés de manière traditionnelle, pièce par pièce, par des mains expertes et patientes. De la mer à la boîte en quelques heures, ce processus préserve toutes leurs qualités et leur fraîcheur maximale. De plus, les meilleurs ingrédients sont utilisés pour leur préparation, avec une marinade unique et délicieuse. À savourer avec tous les sens, en savourant la vue dès l'ouverture de la boîte, jusqu'à savourer pleinement sa saveur et sa texture en bouche. Un véritable délice. À l'apéritif, accompagné d'un excellent vermouth, cava ou vin blanc, vous ne pourriez rêver mieux.
Coques naturelles de l'estuaire de Noia, Conservas Nosa
Coques de Noia
El Coque de Noia C'est sans aucun doute la meilleure coque du monde. Son rendement en chair garanti en fait un produit de première qualité, tant par sa taille que par sa saveur incomparable. Toutes nos coques proviennent de la Ría de Noia, ce qui garantit une pêche artisanale et une qualité optimale. Autre star de l'apéritif espagnol, elle accompagne le vermouth et d'autres délices apéritifs comme les conserves et les frites. Un vin blanc et un vermouth blanc ou noir sont parfaits pour l'accompagner.
Sardines de Rianxo, Galice, Conservas Nosa
Sardinilles
Un autre joyau galicien, le sardine ou Xouba. Petites sardines à l'huile d'olive vierge extra. Les sardines Rianxo sont délicieuses, uniques et uniques au monde. La Xouba Rianxo garantit une saveur et une texture exquises en bouche, ainsi qu'une qualité exceptionnelle. Toutes les sardines sont issues de la pêche artisanale XEITO (une pêche à l'unité). Elles sont pêchées exclusivement en juin et juillet, au plus fort de leur taille et de leur gras, ce qui permet d'obtenir un produit optimal. Elles sont préparées fraîches, d'abord grillées puis découpées, puis sélectionnées à la main selon leur taille, puis conditionnées artisanalement. La sauce dans laquelle elles sont marinées est à l'huile d'olive, avec des ingrédients entièrement naturels, sans additifs ni produits chimiques. Une véritable merveille de l'Atlantique à accompagner d'un vin blanc frais et d'un cava.
Couteaux de poche chez MadeinSpain Gourmet
Navajas de Galice
La Rasoir RibeiraC'est l'un de ces joyaux culinaires des Rías Baixas galiciennes, pêché manuellement par des plongeurs professionnels pendant sa période de pointe d'accumulation de graisse. Cela lui confère une chair abondante et une texture incomparable. Car les Rías Baixas galiciennes sont une véritable oasis marine qui recèle de nombreux trésors culinaires.
Grâce à sa conservation dans de l'huile d'olive extra vierge, la texture des rasoirs est fantastique. Doux et avec un goût indescriptible de la mer.
Nous vous recommandons de les accompagner d'un bon Alvariño et également d'un Premium Cava très froid. Pour ceux qui aiment les agrumes, vous pouvez aussi mettre un peu de citron sur les couteaux avant de les manger.
