Longe de bellota 100% ibérique, biologique, Señorío de Montanera

Description

La longe biologique 100% ibérique nourrie au gland de Señorío de Montanera est basée sur une recette traditionnelle d'Estrémadure, avec une préparation entièrement naturelle et traditionnelle, sans additifs ni conservateurs artificiels. Fabriqué à partir de porcs ibériques 100% nourris aux glands élevés dans des pâturages certifiés en tant que fermes biologiques, dont la production contribue à préserver l'environnement.

Les porcs ibériques biologiques purs sont élevés dans des pâturages certifiés comme fermes biologiques, où ils sont nourris avec des aliments naturels et biologiques avant d'entrer dans la montanera, lorsqu'ils ne consommeront que des glands et des ressources naturelles du pâturage.

Sans graisse externe, la longe de gland écologique 100% ibérique présente une couleur rouge légèrement violette à la coupe; avec un marbrage sculpté de graisse infiltrée qui le rend extrêmement juteux. Son arôme intense reflète les valeurs les plus pures du pâturage. Et sa saveur naturelle dégage une saveur prononcée de gland, qui persiste en bouche avec une excellente qualité.

Les saucisses biologiques Señorío de Montanera ne contiennent ni conservateurs ni additifs artificiels et sont étiquetées avec le label alimentaire biologique de l'Union européenne.
Il est livré en deux moitiés sous vide avec une boîte cadeau. La pièce comprend le sceau noir de la norme ibérique qui l'identifie comme une longe de gland 100% ibérique.

Produit sans gluten, lactose ni allergènes.

Fiche technique:

Ingrédients: Longe de bellota 100% ibérique biologique (196g/100g produit fini), sel, paprika et ail.

Conditions particulières de stockage : Conserver au réfrigérateur à une température inférieure à 7°C.

Conditions d'utilisation : Boyau non comestible, retirer avant de manger. Ouvrir l'emballage sous vide 15 minutes à l'avance. Si vous ne consommez pas la pièce entière, il est recommandé de la conserver au réfrigérateur (en dessous de 7ºC) dans le sac lui-même. Jeter la première tranche au redémarrage de la consommation.

La température de consommation optimale doit être comprise entre 18 et 24ºC

Valeur nutritionnelle moyenne pour 100g

• VALEUR ÉNERGÉTIQUE 1786,50kJ/427,39kcal
• GRAISSES 35,68g
• Dont : Saturés 15,28 g Monoinsaturés 18,51 g Polyinsaturés 1,89 g
• GLUCIDES 1,09g
• PROTÉINES : 26,56 g
• Sel: 5,6g

Préservation: Conserver dans un endroit sec à l'abri du contact direct avec toute source de chaleur. Il est recommandé de le placer dans un placard ou un garde-manger, il n'a donc pas besoin d'être au réfrigérateur.

Expiration: 1 an à compter de la date de fabrication. Il est conseillé de consommer après ouverture du récipient 15 minutes avant.

Note de dégustation: Texture lisse et crémeuse. Saveur très accentuée et persistante accompagnée d'un arôme très caractéristique et plein de nuances. L'état même de cette pièce, provenant d'un porc ibérique qui a complété deux montaneras nourris aux glands, signifie qu'il a une grande infiltration de graisse qui lui donne ce persillage particulier et indubitable.
Il a une marinade exquise perfectionnée depuis des générations avec des épices naturelles et un paprika intense extraordinaire de La Vera, savoureux avec une touche fumée, grâce au paprika et à son affinage. Cela montre que le cochon a été nourri avec des glands. Au cours du processus de séchage minutieux, la longe adopte sa fermeté, sa douce couleur rougeâtre, son arôme caractéristique, sa jutosité et sa saveur fine.

Jumelage: En Fabriqué en Espagne Gourmet Nous vous recommandons de l'associer avec des vins Verdejo tels que Menade o Curieux et cavas premium. Aussi des vins fruités et olorosos comme ceux de Lustau. Et toujours accompagné de pain au levain, ou de quelques craquelins, et d'un peu d'huile d'olive extra vierge sur le dessus du pain ou des craquelins, c'est super.

Pensez à l'ouvrir et à le laisser reposer sur une assiette ou un carreau environ 15 minutes afin qu'il atteigne la température ambiante. De cette façon, vous retrouverez toutes les notes de sa saveur fantastique dans votre bouche.

Pure épicerie fine espagnole.

Si vous êtes intéressé à acheter la meilleure longe ibérique espagnole, Fabriqué en Espagne Gourmet C'est le meilleur magasin de produits gastronomiques espagnols, car il vous propose également les chorizos ibériques de Black Label, les meilleurs, les plus sélectionnés.

Phases d'élaboration de la longe ibérique

La longe ibérique passe par quatre phases de préparation :

marinade de filet mignon: dans cette phase, la longe est marinée et les épices nécessaires sont ajoutées pour lui donner cette saveur caractéristique.

longe égouttée: toutes les longes sont laissées à égoutter pendant un moment afin qu'elles n'aient que la quantité nécessaire d'ingrédients.

salaison de longe: L'affinage est la clé d'une longe de qualité.

séchage de la longe: lors du séchage, la longe acquiert progressivement les nuances caractéristiques de texture et de saveur de ce type de saucisse. La longe de la meilleure qualité est séchée naturellement, profitant des conditions climatiques de certaines régions d'Espagne. Cela se traduit par environ 6 mois de guérison.

Comment nous sélectionnons les longes ibériques chez Made in Spain Gourmet

Seules les meilleures longes atteignent ce processus et c'est un fait très important lorsqu'il s'agit de faire une longe 100% ibérique de gland de qualité.
Elles doivent être des pièces impeccables à l'état frais et, après avoir mariné, elles sont fourrées dans un boyau naturel pour les sécher dans une hotte à la chaleur du bois de chêne. C'est le meilleur complément à son arôme et à sa saveur, car il met en valeur ses notes caractéristiques.

L'alimentation des porcs 100% ibériques de la race ibérique que nous avons en Fabriqué en Espagne Gourmet Ils ont été nourris uniquement aliments naturels, pâturages naturels et glands.

Les porcs de race 100% ibérique sont élevés en liberté, pendant la saison montanera, l'engraissement des porcs. Où ils peuvent atteindre jusqu'à 180 kilos. Cette liberté leur procure une détente et une qualité de vie unique, qui se ressent dans la qualité de la viande.

Une longe ibérique nourrie au gland 100% race ibérique a généralement une période d'affinage minimale de 6 mois.

Pourquoi la longe 100% ibérique est le seul choix de Made in Spain Gourmet

Si vous cherchez une longe 100% pur ibérique nourri aux glands , c'est parce que vous êtes un consommateur exigeant et que vous savez que tu veux le meilleur Un produit exclusif où le plus important est sa qualité maximale. Et leur prix : les meilleurs du marché car ils proviennent directement du producteur, l'un des meilleurs de notre pays, le plus professionnel et respectueux des traditions et de l'artisanat, qui sont les seuls avec qui nous travaillons.

Voulez-vous vous faire plaisir? Vous souhaitez faire un cadeau inoubliable ? Ou profitez simplement de la vie comme vous le méritez.

Fabriqué en Espagne Gourmet C'est votre maison, votre boutique gastronomique en ligne de produits espagnols.