Comme c'est souvent le cas avec les produits gastronomiques extraordinaires et innombrables que nous proposons en Espagne, je vous propose aujourd'hui du maquereau, un poisson peu coûteux comparé à d'autres poissons de la Méditerranée, comme l'auxide ou le thon rouge. Mais il a une saveur merveilleuse.

Le maquereau méditerranéen en conserve est un mets délicat sous-estimé ! Et regardez, c'est un très joli poisson avec de belles couleurs bleues. Mais c'est lorsqu'il est conservé que c'est avec de l'huile d'olive qui enrobe ses filets uniformes et très savoureux qu'il est à son meilleur.

Voici quelques faits intéressants et pratiques à son sujet :

Qu'est-ce que le maquereau en conserve ?

C'est du maquereau (également connu sous le nom de scomber, maquereau (en anglais) Généralement pêchée en Méditerranée et mise en conserve dans de l'huile d'olive, de tournesol ou même nature. Elle ressemble à la sardine, mais est généralement plus grosse et a une saveur légèrement plus intense.

Pourquoi la Méditerranée est-elle particulière ?

  • Qualité du poissonLes eaux méditerranéennes ont tendance à donner au maquereau une saveur plus douce et une texture plus ferme.
  • Méthode de pêche durableDe nombreuses marques méditerranéennes utilisent des techniques plus traditionnelles et durables.
  • Élaboration artisanaleCertaines conserveries du sud de l'Espagne accordent une grande attention au processus de cuisson et de mise en conserve.

 Comment peut-on le manger ?

  • Directement de la canette avec un filet de citron
  • En salade avec tomate, œuf dur et olives
  • Sur toast à l'avocat
  • Dans des pâtes à l'huile d'olive, à l'ail et au piment
  • Ou même des sushis faits maison !

Bienfaits

Comme tous les poissons gras, ils sont très sains et fortement recommandés dans notre alimentation ; ils sont essentiels.

  • Riche en oméga-3
  • Bonne source de protéine
  • il contient vitamine D et B12

Maquereau andalou de la conserverie de Tarifa

Si vous recherchez du maquereau en conserve de qualité supérieure, l'Espagne propose une large gamme de conserves gastronomiques qui se distinguent par leur saveur, leur préparation artisanale et leur origine durable. Notre choix est La conserverie de Tarifa.

Maquereau en conserve de la Conserverie de Tarifa C'est un produit artisanal de haute qualité, fabriqué à Tarifa (Cadix) avec plus d'un siècle de tradition de conserve. Son processus de production se caractérise par la sélection rigoureuse des maquereaux pêchés en Méditerranée, le nettoyage manuel des filets et leur placement ordonné dans l'emballage. Ils sont conservés dans de l'huile d'olive extra vierge, ce qui rehausse leur saveur et leur apporte des bienfaits nutritionnels. Ces filets ont une texture lisse et compacte, avec une couleur blanc grisâtre et la saveur caractéristique du poisson bleu.

Variétés disponibles dans la boutique Made in Spain

Dans notre magasin Magasin fabriqué en Espagne, Nous vous proposons du maquereau de La Conservera de Tarifa en deux présentations en conserve :

Maquereau andalou à l'huile d'olive (250g):Idéal pour les tapas, avec des filets propres et de taille uniforme.

Œufs de maquereau à l'huile d'olive (120g):Considéré comme un mets délicat, idéal en apéritif ou pour enrichir des plats comme les pâtes ou le riz.

Idées de dégustation

Vous pourrez déguster du maquereau à partir de la conserverie de Tarifa de diverses manières :

  • Sur du pain grillé:Accompagné de poivrons rôtis et d'un filet d'huile d'olive
  • En salades:Avec tomate, œuf dur et olives.
  • En pâte:Mélangé avec de l'huile d'olive, de l'ail et du piment.
  • En guise d'apéritifServi directement de la canette avec une pointe de citron

Comme vous pouvez le constater, c'est un délice si facile à déguster toute l'année qu'il ne faut pas le manquer. Nous avons toujours quelques boîtes de maquereau dans mon garde-manger car il joue toujours un rôle de premier plan dans mes salades.

 

Israel Romero, PDG de Made in Spain GourmetAUTEUR : Israel Romero, PDG de Made in Spain Gourmet.