ISBILYA
L'Espagne continue de changer, et pour le mieux. Le secteur Premium EVOO compte des marques et des personnes qui comprennent que vous ne pouvez pas faire partie du groupe. Si vous n’êtes pas différent, vous n’existez tout simplement pas. Isbilya en est un exemple clair.
Lorsque nous nous sommes rencontrés l’année dernière, il y a presque un an, nous étions reconnaissants qu’ils veuillent nous rencontrer. Parce qu'il y a un avant et un après Isbilya.
Sa vision, celle des frères Teresa Martinez y Ángel Martínez, n'a pas grand-chose à voir avec ce que les producteurs espagnols d'EVOO ont normalement. Beaucoup plus traditionnels, conventionnels dans leur manière d'agir et avec une mission plus ou moins évidente : vendre l'huile de saison. Leur objectif est de se démarquer en faisant les choses différemment et sans se demander pourquoi elles peuvent être faites différemment. Ils les font comme ils veulent et c'est tout. Sans références autres que celles qu'ils imposent.
Non-conformistes et perturbateurs
Même si vous le souhaitez, se différencier n'est pas facile, surtout si vous ne montrez pas pourquoi vous l'êtes vraiment. Isbilya ne veut pas être une marque comme les autres sur le marché et ne se contente pas de produire, d'ailleurs, une excellente huile d'olive. olive extra vierge (EVOO), des variétés sikitite y Koroneiki, mais veut plutôt montrer au monde qu'on peut faire différemment en remettant en question tout ce qui précède et en obtenant d'excellents résultats.
C'est pourquoi ils ne considèrent pas ce secteur comme un secteur traditionnel, mais plutôt comme une opportunité d'apporter de l'innovation pour améliorer les processus de collecte et de production ultérieure du pétrole. Nous aimons cette obsession de l’amélioration et de l’innovation, car elle nous stimule et nous rend meilleurs, et bien sûr plus exigeants envers les marques qui veulent travailler avec nous.
L'une de nos caractéristiques communes est la transparence de leur méthode de travail. Ces valeurs communes facilitent la recommandation de leurs huiles. Leur honnêteté nous permet de comprendre les exigences de fabrication de leurs HOVE et nous les valorise encore davantage. N'oublions pas qu'ils se tiennent aux côtés des consommateurs, les informant sans relâche sur la détection des fraudes et sur ce qu'il faut savoir sur ce précieux trésor culinaire espagnol. C'est pourquoi ils ne cachent aucune information à ceux qui leur font confiance. C'est du Made in Spain Gourmet !!
ISBILYA : la perturbation des huiles d'olive extra vierges
Isbylia n'offre que la plus haute qualité
Huile d'excellence sikitite
La Sikitita est une variété issue de deux des variétés les plus importantes d'Espagne, l'arbequina et la picual, obtenant un équilibre parfait entre ces deux types d'huiles. Pour les palais exigeants et sensibles, qui désirent des saveurs plus sophistiquées avec une touche épicée. Idéal cru et également pour accompagner tout repas qui rehausse la saveur et améliore sa texture.
Sikitita est une variété très rare et très délicate qui produit des huiles extraordinairement aromatiques.
La gamme Excellence est la philosophie de Château la plus haut et la plus exclusive. Des productions très limitées, et avec un résultat final exclusif.
Note de dégustation:
- Couleur : Vert
- En nez Il présente une forte intensité fruitée avec des notes de feuilles et d'herbe, et perçoit également de la tomate et une curieuse combinaison d'herbes aromatiques.
- En bouche il est amer et épicé d'intensité moyenne, appréciant certaines nuances évoquant l'amande et même la banane.
- Accord chez Made in Spain Gourmet, Nous le recommandons avec de la volaille, du riz car il rehausse la saveur du reste des ingrédients. Idéal pour assaisonner les salades vertes et les légumes cuits à la vapeur.
Huile d'excellence Koroneiki
Le Koroneiki est une variété d'origine grecque et fournit des huiles intenses, puissantes et avec beaucoup de personnalité.
Idéal cru et accompagnant également tout repas qui rehausse la saveur et améliore sa texture.
Le Koroneiki est une variété peu répandue en Espagne et produit des huiles au goût puissant et amer.
Note de dégustation:
- Couleur : Vert citron
- huile complexe dans nez d'attributs verts de haute intensité où se conjuguent les notes de feuilles et d'herbe fraîchement coupée.
- Équilibré amer et épicé, en bouche. On distingue la présence de fruits à coque, en particulier de noix, et de légumes rétronasaux à haute persistance finale.
- Pour les palais amateurs de saveurs puissantes et épicées, qui recherchent une explosion de verdure intense en bouche.
- Accords Made in Spain Gourmet, Nous le recommandons avec des plats au caractère marqué, comme les ibériques, les salmorejos ou le poulpe et bien sûr crus. Améliore la saveur du reste des ingrédients. Idéal pour assaisonner les salades vertes et les légumes cuits à la vapeur.
Et comme ils ne sont pas franchement conformistes, nous pouvons proposer leurs huiles à tous nos clients. Europe y États Unis, là où précisément ils ont grand besoin de huiles d'olive extra vierges de la plus haute qualité.
Fabriqué en Espagne Gourmet garantit toujours le meilleur de la gastronomie espagnole.
