Sélection d'huile d'olive extra vierge Cornicabra, Sitena

Description

Sélection d'huile d'olive extra vierge Cornicabra, Sitena

Cette combinaison parfaite est produite dans leurs champs, grâce au mélange naturel d'olives de la variété Cornicabra, provenant de leurs fermes situées dans le parc naturel de Cabañeros, Tolède. Dans le système traditionnel des terres arides, la plupart des exploitations agricoles sont situées dans les montagnes, avec de vastes zones de plantation et des pentes abruptes. Sur des sols caillouteux et pauvres où sont produits les meilleurs EVOO.

La variété cornicabra est très rustique, résistante au froid et à la sécheresse, une véritable olive combattante.
Conscients de l'importance de préserver l'environnement, ils limitent l'utilisation de produits chimiques, en plus d'initier les apports de matière organique pour améliorer les caractéristiques des sols.

Ils maintiennent également un couvert végétal au centre de la rue.

 

Sitena est l'exclusivité

Obtenir une production limitée de leurs propres fermes, où le contrôle qualité est effectué depuis le champ jusqu'à la bouteille.

Le suivi de la traçabilité tout au long du processus d'extraction les amène à obtenir de l'HOVE à partir d'oliveraies des terres arides dans un système traditionnel, riche en polyphénols et aux caractéristiques uniques.

 

Note de dégustation EVOO Sitena Selection Cornicabra 100% 

Il a une saveur très équilibrée dans laquelle se détachent des notes vertes d'amande et de banane, accompagnées d'un mélange d'arômes et de saveurs rappelant la banane, la tomate, une légère saveur et une odeur d'herbes aromatiques.

Il transmet une grande sensation de densité en bouche, car il est fruité et aromatique, tout en présentant des valeurs moyennes d'amertume et d'épices, avec une saveur très équilibrée.

Il est présenté dans un élégant flacon Premium de 500 ml, en verre foncé pour protéger l'EVOO des rayons du soleil.

Il est en édition limitée et préserve soigneusement toutes les sensations organoleptiques et sensorielles.

Les oliviers dont est extrait ce merveilleux jus d’olive sont vieux de plusieurs siècles.

 

Fiche technique:

Producteur : Sitena

Origine: Navalucillos (Tolède)

Variété: 100% Cornicabra

Issu d'oliveraies traditionnelles et cultivées en sec.

Système d'extraction :| Fabriqué selon des procédés mécaniques à froid dès la première extraction.

Conditions de conservation: Il est recommandé de toujours le garder à l'abri de la lumière, pour ralentir son oxydation.

Consommation préférée : 18 mois à compter de son emballage.

L'acidité: 0,1e

 

Note de dégustation:

Couleur

Couleur verte intense aux reflets jaunes.

Arôme

Au nez, fruité intense d'olives vertes.

Saveur

En bouche, une grande sensation de densité, étant fruité et aromatique, qui contraste avec le vert de sa couleur, il a des valeurs moyennes d'amertume et d'épices, avec une saveur très équilibrée.

Jumelage: C'est le compagnon idéal pour mettre en valeur salades crues, légumes, sauces et vinaigrettes. (parfait pour les sauces émulsionnées) Et complètement incroyable pour faire des desserts et des sucreries comme les brownies.

 

Information nutritionnelle pour 100 g:

• Valeur énergétique : 3700kj/900 Kcal
• Lipides: 100 g
• Dont saturés: 12,9 g
• monoinsaturés : 83,5 g
• Polyinsaturés : 3,6
• Glucides: 0 g
• dont sucres: 0 g
• Protéines: 0 g
• Sel: 0 g
• Vitamine E: 200 mg