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9,95€
320 g
L'Escalivada De La Cueva est élaborée avec des poivrons, des aubergines et des oignons cultivés dans des jardins biologiques de la région de Navarre.
Ces légumes ont été sélectionnés avec le plus grand soin et ont été soigneusement épluchés, rôtis puis conditionnés de manière artisanale, comme cela a toujours été fait. Délicieux et d'une texture agréable en bouche, il se déguste seul ou en plat principal.
Escalivada écologique, De la Cueva
Cette version traditionnelle et soigneusement préparée de l'escalivada est basée sur l'essentiel :
ingrédients de qualité:Aubergines fermes, poivrons rouges à peau épaisse et oignons doux, tous frais et rôtis à la chaleur résiduelle, pour assurer cette saveur fumée et miellée caractéristique
Technique classique:Les légumes sont rôtis entiers sur la braise ou au four, épluchés après refroidissement et enveloppés dans un tissu ou un film - ce qui facilite le retrait de la peau et des graines - puis coupés en longues lanières.
Vinaigrette équilibrée: huile d'olive extra vierge de haute qualité (idéalement Arbequina), gros sel et éventuellement ail haché ou quelques gouttes de vinaigre de xérès ou de vin rouge selon le goût
Présentation authentique: à température ambiante, accompagné de pain grillé (par exemple, du pain de campagne), d'anchois, d'olives ou encore de pignons de pin, selon l'inspiration valencienne ou catalane
Ingrédients: poivron grillé, aubergine, oignon, huile d'olive, sel et acidulant (acide citrique). Le tout issu de l'agriculture biologique.
Producteur: DelaCuevaFineFood
Origine: Navarre
Anchois salés ou morue émiettée:Si vous ajoutez cette touche de mer, mieux vaut un rouge léger ou un blanc avec une acidité vibrante pour équilibrer la salinité et la texture
Pain à la tomate et à l'huile d'olive: la combinaison classique sur toast permet un accord très frais, idéal avec un Cava Brut Nature ou dieu Jeune.
viandes grilléesEn complément des viandes blanches ou de la butifarra, l'escalivada apporte de la fraîcheur ; ici, un jeune vin rouge du Penedès ou un rosé sec fonctionnent à merveille.
La escalivada classique, comme celui de Dela Cueva, ne contient pas allergènes à déclaration obligatoire si fait uniquement avec des légumes, de l'huile et du sel
Tableau nutritionnel
| nutritif | Quantité pour 100 g | |
|---|---|---|
| Energie | 83 kcal | |
| Graisse totale | 6,5 g | |
| • Graisses saturées | 0,9 g | |
| Hydrates de carbone | 5,5 g | |
| • Sucres naturels | 3,7 g | |
| Fibre alimentaire | 2,3 g | |
| Protéines | 1,0 g | |
| Sel (sodium) | 0,2 g |
Préservation:
Durée: : 12 à 24 mois (non ouvert), selon la date limite de consommation.
Préservation:
Au lieu frais et sec, sans exposition directe au soleil.
Une fois ouvert : conserver au réfrigérateur et consommer dans les 3 à 5 jours.
| Poids | 0,55 kg |
|---|
Ce serait un produit de plus de notre pays s'il n'y avait pas Patrick de la Cueva, ce n'était pas aussi une personne qui sait valoriser son environnement, avant de faire un pas en avant. La qualité du produit est aussi importante pour lui que la qualité humaine des personnes qui le produisent. Parce qu'il est essentiel d'établir des relations solides avec eux, où l'amour et la passion pour ce que nous faisons donnent la priorité à tout.
De la Cueva est et a été agité par nature, et la gastronomie a toujours été un défi pour lui. Connaître de nouvelles cuisines et apprécier les différents ingrédients de différentes régions du monde étaient passionnés par lui.
Grâce à son parcours professionnel, qui lui a permis de voyager dans plus de 40 pays à travers le monde en tant qu'expert du safran, sa vision de la gastronomie grandit et c'est lorsqu'il décide de développer sa propre marque de produits gourmands, qui, à partir de petits producteurs, qu'ils savent très bien faire les choses depuis les générations précédentes, ils ont mis leur marque De la Cueva, pour offrir une garantie sur la qualité de ces produits, et les projeter dans le monde. Non seulement il fait connaître les produits, mais il a besoin de connaître tous les processus de leur élaboration pour vraiment comprendre le produit final, et ainsi s'y enthousiasmer et décider d'y mettre sa marque personnelle. Passionné, mais les pieds sur terre, il veut bien faire les choses et, on peut vraiment dire qu'il le fait. Des produits que vous pouvez déguster encore et encore.
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Israel Romero -
Saveur naturelle et délicieuse, Accompagner de la viande ou du poisson est idéal.