Huile d'olive vierge
Le marketing est dans nos vies, dans tout ce qui nous entoure. Par conséquent, en gastronomie, cela ne saurait être une exception. Même si nous acceptons qu'il nous est facile de reconnaître ce qui est surfait dans le marketing, il est compliqué, si vous n'êtes pas un expert dans le domaine, de ne pas pouvoir introduire plus de qualité que la réalité, uniquement avec le marketing.
El Huile d'olive vierge C'est un produit très espagnol, d'excellente qualité et depuis quelques années, il est devenu plus à la mode d'acheter sa version Récolte précoce, comme la plus sélectionnée des huiles fabriquées.
- Mais comment se déroule la récolte précoce ?
- Caractéristiques de l'EVOO à récolte précoce
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Qu'est-ce que l'huile d'olive de récolte précoce ?
Mais comment se déroule la récolte précoce ?
Les scientifiques spécialisés ils font les tests et déterminent le jour La récolte des olives a lieu au stade de la véraison, c'est-à-dire au moment où l'olive passe du vert au noir, selon la région, la variété et le climat. La récolte précoce est généralement commencer entre octobre et début novembre.
La récolte va commencer avant l'aube, quand la la température est basse, et cela se fait à la main et avec beaucoup de soin, car les olives sont encore vertes et il faut empêcher les fruits de tomber au sol et endommager votre peau, produisant ainsi une oxydation de triglycérides (graisses végétales, comme l'acide oléique, excellentes pour notre santé).
Plus tard, Il est acheminé rapidement au moulin à huile, en stockant les olives les unes sur les autres en petites quantités pour éviter qu'elles ne rétrécissent sous leur poids avant d'être pressées, filtrées et mises en bouteille.
Toutes ces étapes doivent être réalisées rapidement pour garantir queempêcher l'oxydation de modifier le niveau d'acidité d'EVOO, qui doit être maintenu en dessous du 0,8%.
Bien que, chez Made in Spain Gourmet, nos HOVE aient toutes une acidité inférieure à 0,2 !!
Caractéristiques de l'EVOO à récolte précoce
Caractéristiques de l'EVOO à récolte précoce
Parmi les principales caractéristiques d’une EVOO à récolte précoce, les plus pertinentes sont :
- Rendement plus faible par kilo de fruit : L'huile d'olive extra vierge de récolte précoce a un rendement inférieur par fruit, moins de jus à l'intérieur, mais son niveau de qualité est plus élevé en raison de ses excellents résultats en termes de faible acidité et de haute qualité.
- Son coût : C'est un peu plus élevé, car pour sa préparation, il faut une plus grande quantité d'olives, mais le résultat vaut bien cette petite augmentation. La qualité est toujours votre prix.
- Plus sain: car ils contiennent plus de vitamines, moins de peroxydes et plus de polyphénols et d'antioxydants naturels. Ils vous rajeunissent littéralement à l’intérieur comme à l’extérieur.
El EVOO de récolte précoce Il est vert vif à cause de la chlorophylle. Sa saveur, sa couleur et son odeur sont plus intenses, étant plus fort, plus épicé ou amer selon le climat et la variété.
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En Fabriqué en Espagne Gourmet Vous apprécierez notre sélection détaillée d’EVOO Early Harvest. Diverses variétés, comme arbequina, picual, cornicabra, sikitita, koroneiki, et tous avec un dénominateur commun : excellent et haute qualité.
Vous pourrez en apprendre davantage sur leurs origines, leurs caractéristiques, avec quoi les associer, leurs propriétaires et leurs histoires. Si nous apprenons à mieux connaître qui fabrique ces merveilles, elles seront encore meilleures.
Profites-en!!
Parce que le Made in Spain est synonyme de qualité.
Qu'est-ce que l'huile d'olive de récolte précoce ?
