La France, un pays magnifique regorgeant d'attractions touristiques et culturelles. Et nous adorons sa cuisine sensationnelle et variée. Mais les Français aussi aiment notre cuisine, et aujourd'hui, nous allons partager avec vous ce qu'ils aiment et ce que nos voisins français demandent.
Tout d'abord, ce que je tiens à souligner, c'est que nous ne sommes en compétition avec aucun pays ni aucune cuisine. En art et en culture, nous ne sommes pas en compétition, nous partageons. Après ce point de départ important, nous allons donc expliquer ce que les Français apprécient chez Made in Spain Gourmet.
Jambon 100% race : une véritable découverte
Notre produit phare a été une véritable découverte en France. Non pas parce que notre jambon était inconnu dans le pays voisin, mais parce que le jambon ibérique « à bas prix » s'y est développé pendant de nombreuses années : la race ibérique 50% race ibérique et 50% race DurocUn excellent produit, certes, mais pas vraiment « black label ». Le mot « ibérique » dans le nom était plus confus qu'éclairant. La différence de prix est considérable, mais la différence de qualité l'est encore plus. Vendrions-nous un Dom Pérignon au prix d'un crémantEh bien, c'est exactement ce qui s'est passé.
Aujourd'hui, de plus en plus de clients français nous écrivent via WhatsApp, email ou téléphone pour nous demander les différences entre étiquette noire (100% ibérique) et label rouge (50 %). Et la réponse est claire : dans le premier cas, il n'y a pas de croisement ; la pureté de la race et le régime à base de glands pendant la montanera changent tout. oméga 3, 6 et 9, Plus de complexité, plus de saveur. Et oui, plus cher, mais ça vaut vraiment le coup.
Parmi les préférences figurent : Beher (normal et organique) et MaldonadoSuivie d' Seigneurie de Montanera y DomecqQuant aux formats, ils préfèrent les tranches aux cuisses désossées ou entières. Et ils préfèrent toujours le jambon à l'épaule.
Parmi les charcuteries, le chorizo et le filet dominent grâce à leur paprika, une saveur peu répandue en France. Et le saucisson ibérique devient un vice : différent du porc Duroc, il est difficile à arrêter. Le consommateur français sait ce qu'il veut, il se renseigne, compare et exige. Et nous adorons ça.
L'or liquide de l'Espagne : des secrets que votre palais mérite de découvrir
Huile d'olive extra vierge : biologique et non biologique
Si chez les Ibériques il y a encore un manque de formation, chez les EVOO Les Français se sont révélés être de véritables experts. Ils savent ce qu'ils recherchent : une huile infaillible. Ils font la différence entre l'Arbequino fruité et le Picual puissant, et ils reconnaissent des nuances de variétés que beaucoup d'Espagnols ignorent. Sans surprise, au pays du beurre, la culture de l'huile a connu un essor considérable.
Les meilleures ventes sont Domaine viticole Soto (écologique), suivi de Isbilya y Château Canena Biodynamique. En termes de formats, le bidon de 5 L et la bouteille de 500 ml sont les plus populaires. Et beaucoup le disent ouvertement : la variété et la qualité de l'huile espagnole surpassent celles de l'Italie.
Fromages : brebis affinée et Manchego, la grande passion
Le fromage Manchego est un trésor Un plat espagnol très apprécié. Sa texture et surtout son affinage séduisent les Français, qui l'intègrent à leurs plats aux côtés de vins… français, bien sûr. Pour eux, le déguster après 3 à 24 mois d'affinage est un voyage gastronomique fascinant. Vivez La Manche.
Les coups de coeur: Ojos de Guadiana, La Casota y fromagerie 1605.
Le miel : un trésor à valoriser
En France, le miel est respecté presque comme le vin ou le fromage. La diversité florale espagnole – romarin, thym, fleur d'oranger, châtaignier, eucalyptus, bruyère – est un festin de saveurs que l'on ne trouve pas toujours en France. L'apiculture espagnole conserve ce caractère artisanal et authentique qui correspond à son idée de terroir.
En France, le miel est utilisé non seulement pour sucrer, mais aussi dans les fromages, le foie gras et les pâtisseries. La marque Allemagne 1879 Elle est très appréciée, avec une demande particulière pour le romarin, le thym, les fleurs et la propolis.
Conserves de poissons et fruits de mer : les anchois sont rois
En France, les conserves font déjà partie de la culture, mais les conserves espagnoles offrent un plus : la qualité des matières premières atlantiques et cantabriques, le savoir-faire galicien et la variété des préparations (pickles, huiles d'olive vierge extra, sauces). Plus que de simples conserves, ce sont des expériences gourmandes à déguster.
Anchois (Maison Santona, Revilla, Agromar) mènent le podium, mais le ventre de thon, la bonite et le thon rouge Balfego et conserves de Tarifa Ils connaissent également un grand succès. Parmi les fruits de mer, l'araignée de mer et le crabe sont les plus populaires. La mer des bols, et les anguilles et les oursins d'Agromar : d'authentiques joyaux gastronomiques.
Sal de Ibiza : une marque dont on tombe amoureux
Sal d'Ibiza C'est bien plus que du sel. En France, l'île évoque la pureté, le soleil et la nature. Son design turquoise minimaliste est perçu comme chic et ambitieux. Ses sels naturels, infusés de fleurs, d'herbes et de piments, sont perçus comme un petit morceau de Méditerranée sur la table.
Et les chips sont un véritable phénomène. Tranchées épaisses, frites à l'huile de tournesol et assaisonnées de sel marin naturel, elles s'intègrent parfaitement à la culture française. apéritif dinatoireOn les déguste avec du champagne, des cocktails ou simplement pour sublimer un moment convivial. Pour eux, c'est comme ramener chez eux un peu de l'été d'Ibiza.
Vermouth Lustau et ses vins fortifiés pour Foie gras
Il existe un accord qui sonne comme une musique pour les Français : le foie gras appelle au contraste : son onctuosité et son gras ont besoin d'acidité, d'amertume subtile ou de douceur élégante pour purifier le palais. Vermouth Lustau, avec sa complexité herbacée et sa touche de sherry, remplit parfaitement ce rôle.
Vins fortifiés de Jerez : un Amontillado ou Oloroso Ils possèdent la structure, la salinité et les notes de noix qui subliment le foie gras. Pour les Français, c'est une surprise : ce n'est pas un Sauternes, mais quelque chose d'aussi noble et de plus fort en caractère.
En France, le Jerez a toujours eu la réputation d'être un vin de connaisseursServir du foie gras avec du Lustau est une démonstration de culture culinaire, et non une simple répétition de la formule classique.
Lustau comme garantie : c'est un domaine viticole avec un nom solide, représentant l'authenticité et l'excellence des vins de Xérès, quelque chose qui inspire immédiatement confiance au marché gastronomique français.
C'est un duo qui allie plaisir sensoriel, différence et prestige.
Conclusion
Le client français de Fabriqué en Espagne Gourmet Il est cultivé, exigeant et curieux. Il ne recherche pas le bon marché, mais l'authenticité. Il lit, questionne, compare et apprécie l'excellence. Il aime découvrir des produits qui enrichissent sa table sans sacrifier ses traditions. Pour nous, travailler avec eux est un privilège : ils nous poussent à donner le meilleur de notre cuisine et, en même temps, nous rappellent que le partage est bien plus gratifiant que la compétition.
AUTEUR : Israel Romero, PDG de Made in Spain Gourmet.
