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14,65€
310 g
Ce bocal contient quatre cailles méticuleusement désossées à la main, à cuire à feu doux avec une sauce à base d'ail, d'oignon, de vinaigre et d'épices. Le résultat est une viande très juteuse avec une saveur gourmande. Idéal en salade ou avec une assiette de légumes.
Ingrédients: caille, oignon, ail, vinaigre, épices et sel.
Producteur: Gastronomie DelaCueva
Origine: Ciudad Real
La caille désossée à la sauce De la Cueva est un plat raffiné et équilibré, idéal pour des présentations gourmandes :
Viande légère et juteuse, avec une texture délicate.
Sauce intense, souvent à base de vin rouge, de légumes comme l'oignon et la carotte, d'herbes aromatiques (sauge, thym) et parfois de jambon ibérique ou d'eau-de-vie, qui apportent profondeur et rondeur.
Dans certaines versions, des notes subtiles de chocolat noir ou raisins, offrant des nuances légèrement sucrées-acidulées
Vin rouge léger ou moyennement vieilli:
Une Garnacha de Aragón ou jeune DO Rioja Il se marie parfaitement à la douceur de la caille, apportant des notes fruitées et épicées qui rehaussent la sauce sans l'éclipser.
Pinot Noir:
Son élégance, sa légèreté et ses nuances de fruits rouges le rendent idéal pour les gibiers à plumes légers comme les cailles, surtout si la sauce a des touches herbacées ou légèrement acides.
Gewurztraminer (légèrement sucré):
Idéal si la sauce contient du raisin, du chocolat ou des notes aigres-douces. Ses arômes floraux et épicés créent une expérience enveloppante et raffinée. S
Vin de Xérès moyen (Mélange Oloroso-Amontillado avec une légère touche sucrée) :
Convient aux plats épicés ou aux sauces aux notes sucrées. Servir frais (12–14 °C) pour sublimer le plat sans en altérer la texture.
| nutritif | QUANTITÉ |
|---|---|
| Energie | 132 kcal |
| Graisse totale | 7,8 g |
| • Graisses saturées | 2,1 g |
| Hydrates de carbone | 1,9 g |
| • Sucres | 0,6 g |
| Protéines | 14,5 g |
| Sel (sodium) | 0,9 g |
| Fibre alimentaire | 0,2 |
allergènes:Peut contenir des traces de sulfite dans la sauce en raison du vin blanc.
Conservation : 24 mois
Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 3 jours.
| Poids | 0,55 kg |
|---|
Ce serait un produit de plus de notre pays s'il n'y avait pas Patrick de la Cueva, ce n'était pas aussi une personne qui sait valoriser son environnement, avant de faire un pas en avant. La qualité du produit est aussi importante pour lui que la qualité humaine des personnes qui le produisent. Parce qu'il est essentiel d'établir des relations solides avec eux, où l'amour et la passion pour ce que nous faisons donnent la priorité à tout.
De la Cueva est et a été agité par nature, et la gastronomie a toujours été un défi pour lui. Connaître de nouvelles cuisines et apprécier les différents ingrédients de différentes régions du monde étaient passionnés par lui.
Grâce à son parcours professionnel, qui lui a permis de voyager dans plus de 40 pays à travers le monde en tant qu'expert du safran, sa vision de la gastronomie grandit et c'est lorsqu'il décide de développer sa propre marque de produits gourmands, qui, à partir de petits producteurs, qu'ils savent très bien faire les choses depuis les générations précédentes, ils ont mis leur marque De la Cueva, pour offrir une garantie sur la qualité de ces produits, et les projeter dans le monde. Non seulement il fait connaître les produits, mais il a besoin de connaître tous les processus de leur élaboration pour vraiment comprendre le produit final, et ainsi s'y enthousiasmer et décider d'y mettre sa marque personnelle. Passionné, mais les pieds sur terre, il veut bien faire les choses et, on peut vraiment dire qu'il le fait. Des produits que vous pouvez déguster encore et encore.
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Israel Romero -
Une vraie épicerie fine !!