Description
Le Cepón 2020 Il s'agit d'un vin d'un seul vignoble produit par la cave Aníbal de Otero, située à Villafranca del Bierzo, León. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de raisins Mencía issus de vignes centenaires cultivées en gobelet sur la parcelle El Cepón, située à 500 mètres d'altitude avec une orientation nord-sud et sous l'influence d'un climat méditerranéen-continental. L'agriculture pratiquée est biologique, suivant les méthodes traditionnelles.
Ce vin reflète l'engagement d'Aníbal de Otero envers la viticulture artisanale et durable, offrant une expression authentique et élégante de Mencía del Bierzo.
VIñas
Petites parcelles d'âge moyen supérieur à 130 ans. Agriculture artisanale durable dans le plus grand respect de l'environnement. Récolte manuelle en caisses de 18-20 kilos.
Splanchers
Argile, sable, ardoise et galets. Sous-bois, fleurs sauvages et plantes aromatiques.
Crienza
20 mois en fûts de chêne français semi-neufs.
Arien: 2020.
Fiche technique:
Cave : Aníbal de Otero
DO Bierzo
Cépage : 100% Mencía vignes centenaires
Qualité: 14,5% vol.
Production 1.200 XNUMX bouteilles.
Teneur en alcool 14%; Acidité totale : 5,8 g/l ; Acidité volatile : 0,41 g/; Sucres résiduels : 1,3 gr/l ; pH: 3,53
Note de dégustation:
Voir:
Couleur rouge cerise intense.
Arômes variétaux intenses du raisin Mencía, dominés par les fruits rouges (cerise et cassis) et les fruits noirs (prune), avec des tons d'origan et d'herbes sauvages. Notes fumées et épicées (noix de coco et vanille) apportées par le bois de chêne en arrière-plan.
Nez:
Il présente des arômes intenses de fruits rouges et noirs, comme la cerise et la mûre, qui évoluent vers des notes de confiture. On y retrouve également des notes balsamiques de garrigue, de menthol et de réglisse, qui s'intensifient à l'aération, atteignant des nuances de musc et de parfums floraux.
Bouche:
Bouche puissante, équilibrée, tanins très polis, avec une grande longueur et une finale pleine de sensations aromatiques persistantes.
Il présente une bouche puissante et équilibrée, avec des tanins très polis, une grande longueur et une finale pleine de sensations aromatiques durables.
Accords recommandés par Made in Spain Gourmet
Ragoûts, poissons gras, viandes rouges et fromages affinés. Température de service : 18º-20º
Au fil du temps, un sédiment naturel de matière colorante ou de tartrates peut apparaître, ce qui est un signe sans équivoque de pureté et d'intégrité. Il évoluera positivement en bouteille au cours des 10 prochaines années. Conserver dans un endroit frais (12º – 14º C) et sombre, en position horizontale.
Notations
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