Description
Cava Alta Alella MIRGIN, Réserve Biologique
Amour pour le cava bio
« Site Qualifié Vallcirera »
La cave a récupéré des vignes de plus de soixante ans et a planté des cépages traditionnels tels que la Pansa Blanca et le Mataró. Tout cela sans perdre l'engagement de qualité et d'unicité, comme le certifie la reconnaissance d'une de ses parcelles avec la catégorie la plus Premium du secteur du cava : « Paraje Calificado », ce qui signifie qu'il s'agit d'un produit unique, résultat d'un travail spécial. lieu et plus précisément d'un vignoble et d'une exploitation agricole qui, de par sa situation géographique et les caractéristiques de son terroir, se distingue des autres.
Producteur complet
Début 2022, la Famille Pujol-Busquets a reçu le label de qualité Elaborador Integral de la DO Cava, qui reconnaît les producteurs qui élaborent leurs vins 100% sur la propriété – pressurage et vinification –, garantie de traçabilité des produits.
Fiche technique:
Domaine viticole : Alta Alella (Barcelone)
FAIRE Cava
Variété : Pansa blanca (Xarel.lo, Macabeu et Parellada
Qualité: 12% vol.
Reproduction: Vieillissement minimum de 20 mois dans ses caves souterraines
Sa bulle est fine et sa couleur est jaune pâle aux reflets verdâtres. Le nez entremêle de délicates notes d'agrumes (zeste de citron et pamplemousse) et des arômes d'amandes tendres. Sa bouche est légère et fraîche, avec un net souvenir de fruits blancs. Grâce à l'élevage sur lies, on perçoit des notes de pâtisserie et de pâte à pain salée. Une bulle bien intégrée accentue son caractère délicat et rehausse sa minéralité (craie et sel). Malgré son vieillissement prolongé, son caractère est assez frais et s'habille de plusieurs couches de fruits.
| Vista |
Jaune pâle / Reflets verdâtres / Bulles fines |
| Nez |
Arômes fruités / Fruits blancs / Jeunes amandes |
| Bouche |
Léger / Frais / Arômes fruités / Croquant / Fruits blancs / Notes pâtissières / Finale agréable / Long / Délicat |
Température de service: 8º C
Jumelage
Nous partons du principe qu'il peut être pris à tout moment, à tout moment, toujours. Seul ou accompagnant les moments uniques de votre vie.
Particulièrement indiqué avec les coquilles Saint-Jacques, les fruits de mer, foie mi cuit, 100% jambon gland presque avec ce que nous voulons.
Notations
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