Cava Alta Alella MIRGIN Exeo, Site Qualifié Bio

Description

Cava Alta Alella MIRGIN Exeo, Site Qualifié Bio

Site qualifié Il s'agit d'une appellation spéciale au sein de la DO Cava qui est attribuée aux vins issus de vignobles exceptionnels, de qualité supérieure. Il s'agit d'un type de classification qui garantit que les raisins proviennent de terres présentant des caractéristiques de terroir exceptionnelles, similaires aux catégories Grand Cru o Premier Cru dans d'autres régions viticoles.Amour pour le cava bio

« Site Qualifié Vallcirera »

La cave a récupéré des vignes de plus de soixante ans et a planté des cépages traditionnels tels que la Pansa Blanca et le Mataró. Tout cela sans perdre l'engagement de qualité et d'unicité, comme le certifie la reconnaissance d'une de ses parcelles avec la catégorie la plus Premium du secteur du cava : « Paraje Calificado », ce qui signifie qu'il s'agit d'un produit unique, résultat d'un travail spécial. lieu et plus précisément d'un vignoble et d'une exploitation agricole qui, de par sa situation géographique et les caractéristiques de son terroir, se distingue des autres.

Producteur complet

Début 2022, la Famille Pujol-Busquets a reçu le label de qualité Elaborador Integral de la DO Cava, qui reconnaît les producteurs qui élaborent leurs vins 100% sur la propriété – pressurage et vinification –, garantie de traçabilité des produits.

Fiche technique:

Domaine viticole : Alta Alella, (Barcelone)

FAIRE Cava

Variété : 60% Pansa Blanca, 40% Chardonnay

Qualité: 12% vol.

Reproduction: Vieillissement minimum de 84 mois dans ses caves souterraines

Note de dégustation :

Voir:
Robe jaune pâle aux reflets dorés, brillante et nette. Les bulles sont fines et persistantes, formant un chapelet continu dans le verre, signe d'un bon vieillissement et d'une vinification de qualité.

Nez:
Le premier impact olfactif est élégant et complexe, avec une nette présence de notes de fruits blancs comme la pomme verte et la poire, accompagnées de nuances d'agrumes frais (citron et pamplemousse). Au fur et à mesure que le cava s'oxygène, des arômes grillés et de boulangerie émergent qui dénotent son vieillissement prolongé en rime, avec de légères notes de fruits secs et une touche minérale qui reflète le terroir de la zone côtière. Cette complexité aromatique montre la fusion parfaite entre la fraîcheur fruitée et l'élégance du vieillissement.

Bouche:
En bouche, MIRGIN Exeo apparaît frais et élégant, avec une bulle douce mais présente, qui donne une sensation crémeuse et bien intégrée. La bouche est subtilement sèche, mais équilibrée avec une acidité vibrante qui lui confère beaucoup de fraîcheur. Les saveurs de fruits blancs et d'agrumes se mêlent à des notes de pain grillé et à une légère touche minérale, apportant une complexité qui se prolonge jusqu'en arrière-goût. La persistance est notable, laissant une sensation nette et rafraîchissante en finale.

Température de service: 8º C

Jumelage Made in Spain Gourmet

Ce cava haut de gamme est idéal pour accompagner les fruits de mer frais et les poissons, comme le homard, les huîtres ou les sushis. Il s'accorde également parfaitement avec des plats plus complexes comme le foie gras ou les fromages affinés. De plus, sa polyvalence le rend adapté aux célébrations ou comme apéritif élégant.