La fleur du bien et du mal
Un de nos trésors gastronomiques qui sont bien plus valorisés hors de nos frontières que dans le pays. Fleur unique qui termine les plats, fait de merveilleux plats de riz ... a encore la tâche en suspens de réussir à la maison. Mais qu'en est-il de l'extérieur? Aussi.
- Pourquoi l'appelle-t-on la fleur du mal?
- Pourquoi s'appelle-t-elle la fleur du bien?
- Quelles sont les autres utilisations du safran?
Le safran est obtenu à partir de la belle fleur de lilas Crocus sativus , appartenant à la famille Iridacées, et est utilisé pour parfumer de nombreux plats, y compris la paella.
La récolte se fait à l'automne, et c'est un processus qui demande une grande délicatesse. Il consiste à extraire les trois pistils rouges de la fleur, qui une fois secs forment le safran.
Je pense qu'il est clair pourquoi c'est un produit si cher.
Pour se faire une idée: il faut plus de 130.000 XNUMX fleurs pour obtenir un kilo de safran, imaginez le travail!
Pourquoi l'appelle-t-on la fleur du mal?
Des doses excessives peuvent être mortelles. La consommation de plus de 4 grammes de safran peut provoquer des effets graves et même entraîner la mort. C'est quelque chose qui ne se produit pas lorsque nous consommons du safran dans les aliments. Par exemple, pour aromatiser un plat de paella, environ 0.120 gramme de safran sont utilisés.
Pour avoir une intoxication au safran, il faudrait manger 30 assiettes de paella!
Pourquoi s'appelle-t-elle la fleur du bien?
Depuis l'Antiquité, c'est une fleur connue pour ses vertus cicatrisantes, car elle est riche en vitamines A, C, B et en antioxydants tels que les caroténoïdes. Il contient également des sels minéraux tels que le potassium, le magnésium, le fer, le calcium, le phosphore et le manganèse.
- Safran comme antidépresseur
Les Arabes ont été les premiers à utiliser le safran comme antidépresseur, car il a été démontré qu'il avait la capacité de soulager l'anxiété et de calmer les nerfs.
- Le safran comme anti-inflammatoire
Il a également une action calmante et est un excellent stimulateur du système digestif, augmentant la production de sucs gastriques, de bile et facilitant la digestion.
- Le safran comme aphrodisiaque
Dans la mythologie grecque, le dieu Hermès a activé le désir sexuel avec ce composé. Des études ont montré que la consommation de safran améliore la production d'hormones, et augmente donc le désir sexuel, en plus de protéger le système reproducteur.
- Safran contre la mauvaise humeur
L'effet que la couleur jaune produit sur notre humeur s'explique par la chromothérapie.
Lorsque nous observons la couleur jaune, des vibrations de couleur sont générées qui atteignent l'hypothalamus produisant un effet de bien-être et de bonne humeur.
Quelles sont les autres utilisations du safran?
Dans les soins de beauté
C'est un allié pour la peau et les cheveux. Il peut être ajouté dans les masques pour le visage, les gommages et les masques capillaires.
Comme colorant naturel
Même aujourd'hui, les moines bouddhistes teignent leurs robes avec du safran. Tout ce dont vous avez besoin est un pot, un peu de sel et de safran. Les vêtements seront parfaitement teints et non toxiques.
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