Riz noir, A Fuego par Quique Dacosta

Description

Riz noir, A Fuego par Quique Dacosta

Nous vivons une période très importante pour la paella dans le monde. Nous sommes également plongés dans une réalité, celle du manque de temps, ou de la difficulté de se procurer des ingrédients de saison en dehors du territoire valencien. Un Fuego devient ainsi une ressource facile, rapide et de qualité.

Riz Albufera fumé au bois. Bouillon cuit lentement sur le feu avec des produits locaux soigneusement sélectionnés. Chaque boîte contient tous les produits nécessaires pour préparer une paella valencienne pour 4 personnes en seulement 20 minutes. Nous recommandons d'utiliser une poêle à paella d'un diamètre de 38 à 42 cm.

CONTENU

Dans chaque boîte, vous trouverez tous les ingrédients nécessaires pour cuisiner du riz noir selon la recette du chef Quique Dacosta. Il comprend un paquet de riz valencien Albufera fumé au bois, un pot de bouillon maison cuit lentement et un deuxième pot avec les ingrédients nécessaires pour cuisiner à la maison du riz noir avec des seiches, de l'ail et des bébés poulpes.

Dans chaque boîte, vous pouvez déguster 4 portions.

PEUT 1.

Eau, poulpe (21%), sépia (15%), ail de printemps (9%), bouillon de poisson de roche (lotte, poules et sébastes (Rascasas), rubans, galères, dorades, coqs, chinchards, dentex, crabes, moules, coq et gallopedro), bœuf de mer, tomate frite (tomate, concentré de tomate, huile de tournesol, sucre, sel), ail, sel, ñora, arômes naturels.

 

PEUT 2.

Eau, bouillon de poisson de roche (lotte, poules et sébastes (Rascasas), rubans, galères, dorades, coqs, chinchards, dentex, crabes, moules, coq et gallopedro), bœuf de mer, tomate frite (tomate, concentré de tomate, huile de tournesol, sucre, sel), safran, paprika, encre sépia, ail, sel, ñora et arômes et colorants naturels. Attention : allergènes en gras

Note: allergènes en gras

SAC

Riz Albufera (DO Valence)

Le paquet contient également une enveloppe hermétique de riz fumé DO Valencia Variété Albufère. C'est l'une de ses particularités, le point de bois de chauffage fourni par le fumage du riz avec des sarments de vigne, qui emmènera le consommateur au moment le plus pur et le plus désiré d'un riz élaboré à Fuego : le champ, le bois de chauffage.

Instructions

Avant de vous mettre aux fourneaux, gardez à l’esprit que ce riz peut être préparé dans n’importe quelle cuisine. Si vous comptez utiliser des plaques à induction, vous devez utiliser un récipient adapté avec un fond diffuseur afin que la chaleur soit répartie uniformément. Nous recommandons d'utiliser une poêle à paella d'un diamètre de 38 à 42 cm.

1. Secouez doucement les deux canettes.
2. Versez le contenu des 2 boîtes dans un moule à paella de 38-42 cm.
3. Chauffer sur la cuisinière/induction/vitro en remuant doucement jusqu'à ce que ça commence à bouillir.
4. Ajouter le contenu du sachet de riz fumé au bois (400g), secouer pour homogénéiser et cuire à feu vif pendant 3 min.
5. Cuire à feu doux et à ébullition minimale pendant environ 16 min.
6. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

PRÉPARATION À DEUX

Les recettes de riz A Fuego sont conçues pour être cuisinées pour quatre personnes. Mais il peut aussi être utilisé pour deux personnes, et pour deux occasions. Le secret est simple, il suffit de diviser le riz, le bouillon et les ingrédients en deux et d'ajouter un peu d'eau.

Jumelage: Il est recommandé de le déguster avec un vin mousseux ou un vin blanc très froid. Nous le recommandons dans Fabriqué en Espagne GourmetBien sûr, avec un bon vin blanc, Penedés, Verdejo, Alvariño, ou pourquoi pas un cava Premium, un vermouth ou une frizzante comme La Mundial.

Producteur: La nourriture originale du voyageur.

Origine: Valence

Information nutritionnelle:

• Valeur énergétique pour 100 g : 153kcal 664KJ
• Graisses: 4,1g
• Dont saturé: 0,39g
• Glucides: 22g
• Dont sucres: 0,8g
• Protéines : 6,4 g (
• Sel: 1,3 g
• Fibre alimentaire: 1,4g

Poids net des pâtes : 2,240 XNUMX kg

Conserver dans un endroit frais et sec.

Expiration: 18 ans après sa fabrication

Une fois ouvert, à conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 5 jours.