HOVE Oro la Senda
La famille Jaime a de nombreuses vertus, parmi lesquelles travailler ensemble comme de bons frères. Très bien intégré. Mais ils fabriquent aussi une huile exceptionnelle, avec les variétés cornicabra et picual. Récompensé et surtout apprécié dans les meilleurs restaurants, dans ce qu'ils appellent des Gold Points.
- Une obsession : s'améliorer et être une référence en EVOO
- Du champ à votre table
- Cultivation
- Le broyage
- L'emballage
- Points d'or
- Notre sélection
EVOO Oro la Senda, innovation, famille, durabilité et excellente qualité
Une obsession : s'améliorer et être une référence en EVOO
Une des choses dont nous sommes très fiers Fabriqué en Espagne Gourmet, c'est que notre contenu est lu et atteint les personnes dont nous savons qu'elles devraient être celles qui le lisent. Et donc nous arrivons à Manuel Jaime, Directeur Or le cheminavec ses frères Lorenzo, Alfonso et Ángel, une entreprise née en Ciudad Real, à La Solana, et dès le début, un objectif à la fois beau et courageux a été fixé : produire la meilleure huile d'olive extra vierge d'au moins Castilla la Mancha. Ils font tout en interne : l'agriculture biologique, la récolte, le broyage, le conditionnement et la commercialisation, c'est pourquoi c'est une marque à part entière. Fabriqué en Espagne Gourmet.
Et ils sont en bonne voie, car si à l’enthousiasme s’ajoutent des valeurs telles que la recherche de l’excellence, l’honnêteté, la transparence et le désir de partager ce qu’ils font, cet objectif sera sûrement atteint.
Son petit moulin à huile produisant de l'huile biologique et différenciée rivalise avec les grands moulins à huile et les coopératives sur un aspect très important pour gagner votre place sur le marché : sa qualité.
Son exploitation n'est pas très importante, mais elle est très qualitative. plus de 8.000 XNUMX oliviers des variétés picual et cornicabra, et tout écologique, ce qui garantit une traçabilité optimale du produit, Oro la Senda n'est pas un moulin à huile conventionnel. Tout est « revisité ». Par exemple, les noyaux d'olives sont utilisés comme combustible et comme aliment pour le chauffage, et le marc comme engrais organique pour les oliveraies, c'est ce qu'on appelle boucler le cercle écologique.
Du champ à votre table
C'était son maximum depuis le début il y a 3 ans d'Oro La Senda. L'EVOO est un aliment de la plus haute qualité, l'un des plus importants qu'offre l'Espagne, et il est essentiel qu'il soit présent dans chaque foyer en raison des propriétés et des bienfaits inégalés qu'il apporte à notre corps.
Chaque frère supervise l'une des étapes du processus de culture, de production et de commercialisation, aboutissant à la présentation d'élégantes bouteilles de 500 et 250 millilitres du mélange EVOO produit de manière traditionnelle, portant l'appellation d'origine protégée Campo de Montiel et portant la marque d'assurance qualité « Campo y Alma ».
Ces sceaux ont déjà des effets différenciants par rapport à d'autres qui n'en ont pas, et sans aucun doute une opportunité de grandir avec notre propre identité.
Cultivation
La chaîne de production certifiée biologique commence par la collecte « d’une sélection rigoureuse d’olives picual et cornicabra 100 % biologiques ».
La plupart de ses oliveraies sont presque 100% pluviales et les sols sur lesquels elles se trouvent sont calcaires et caillouteux, qui tolèrent mieux l'humidité. Les jeunes arbres prédominent dans leurs oliveraies (bien qu'ils aient aussi des arbres centenaires).
Le broyage
Depuis le champ, les ouvriers transfèrent les conteneurs contenant les fruits fraîchement cueillis au moulin à huile en fin de matinée et en milieu d'après-midi pour un traitement immédiat.
L'huile sort avec une chlorophylle verte frappante et est transportée par des tuyaux jusqu'aux réservoirs, où elle est stockée jusqu'à la mise en bouteille. Ainsi, la nouvelle huile, dont l’odeur imprègne les installations, est désormais prête à être mise en bouteille.
L'emballage
Cet aspect est également très soigné chez Oro La Senda. Parce que leur « focus » est sur la chaîne gourmande, où ils ne vous donnent guère de seconde chance. Ils ont recherché l’excellence depuis le début, comme il se doit. Les flacons de 250 ml et 500 ml sont en verre foncé pour ralentir l'oxydation de l'EVOO, et sont fermés par des bouchons qui sont placés manuellement, un par un, tout comme les étiquettes collées sur chaque récipient - recto et verso. - par famille : la noire pour les huiles de récolte précoce, la rouge pour celles de sélection et la blanche pour les huiles premium. Grâce à la qualité de son produit et de son emballage, il est devenu en peu de temps la référence de la DO Campo de Montiel et la préférée pour promouvoir la région de Castilla la Mancha par son gouvernement régional, comme exemple à suivre. de la gastronomie de La Manche avec le fromage Manchego.
Car si nous ajoutons ces éléments à la qualité de votre huile, nous pouvons garantir que votre avenir sera splendide.
Or le chemin pratiquer le économie circulaire, avec l'utilisation du marc comme engrais, l'utilisation de panneaux solaires et de batteries au lithium pour accumuler de l'énergie et avoir sa propre lumière du soleil (pendant les mois de campagne, ils utilisent un moteur générateur) et le stockage de l'eau de pluie pour l'industrie et pour l'irrigation une fois canalisé dans des réservoirs souterrains.
Points d'or
C’est ainsi qu’ils appellent les endroits les plus importants où vous pourrez déguster leur EVOO. Actuellement, ils sont présents dans plus de 25 restaurants étoilés Michelin en Espagne, ce qui affirme qu'il s'agit d'un EVOO de la plus haute qualité.
Dans notre boutique, vous trouverez trois huiles d'olive extra vierge de 3 ml (Récolte précoce, Sélection Premium et Mélange Premium), un mélange Premium Cornicabra/Picual de 500 L (similaire à la Sélection Premium), de la confiture d'huile d'olive et du caviar d'huile d'olive. À noter que toutes leurs huiles d'olive extra vierge sont 3 % biologiques.
