Huile d'olive vierge

Nous sommes le pays qui produit le plus d'huile d'olive extra vierge (EVOO) au monde, mais d'un autre côté, nous ne sommes pas les premiers en vente. On sait que l'Italie nous achète notre EVOO, pour le vendre comme Made in Italy. Même si c'est légal, est-ce éthique ?

Il est difficile de comprendre que l'EVOO espagnol n'est pas la grande référence mondiale. Bien que chaque fois que je connais davantage le marché, je le comprends mieux. Et la réponse générique est basée sur quelque chose d'aussi simple que le fait que les Italiens ont été plus rapides et plus intelligents pour se positionner en tant que marque nationale en Europe dans le secteur EVOO. Cependant, je vais vous donner quelques conseils afin que vous puissiez démasquer la véritable origine de l'huile que vous achetez en Europe.

Différences entre l'huile d'olive espagnole et italienne

Les options pour l'huile d'olive extra vierge sont larges, et le manque de connaissances à de nombreuses reprises des marques l'est également. Il faut d'abord expliquer que L'Espagne est le plus grand producteur d'EVOO au monde, et nous avons des huiles d'olive très diverses, avec plus de 200 variétés d'olives différentes. L'huile d'olive espagnole est typiquement jaune d'or en raison du climat du pays. Sa saveur est, en général, plus fruitée que celle des transalpines. L'Espagne produit environ 45% des olives mondiales, près de la moitié de la capacité mondiale!!

L'huile d'olive italienne est généralement d'un vert plus foncé et a une saveur et un arôme plus herbacés. L'Italie ne produit que 20% des olives du monde, et comme la demande d'huile d'olive italienne est si élevée, les huiles avec des étiquettes indiquant "Produits d'Italie" peuvent utiliser des olives d'autres pays. Et plus que probablement, c'est qu'il est espagnol, dans un pourcentage élevé.

Identifier le pays et la région d'origine

En Europe, il existe une idée générale selon laquelle le meilleur EVOO est italien. C'est sans doute celui qui prédomine, mais ce que la plupart des gens ne savent pas, c'est que ce n'est pas la même chose que ce qu'on met dans la bouteille"produit d'italie“, à qui son origine de l'olive de son intérieur l'est aussi. L'Italie a besoin de produits de différentes parties du monde pour embouteiller sa demande internationale.

Pour identifier le zone d'origine de l'oliveJe vous recommande de rechercher le initiales du pays au dos de la bouteille. Par exemple, ES pour l'Espagne e Informatique pour l'Italie. Et là, vous pouvez voir que la présence de l'EVOO espagnol "dans l'ombre" est bien plus importante que celle qui a l'Espagne comme marque.

Et puisque nos EVOO ont des origines différentes, la saveur l'est aussi. Pour ce qu'il faut appeler un produit d'origine espagnole, comme l'italien, Cela me semble une fraude éthique, pas légale, en règle. Avec cela, je ne dis pas que l'EVOO italien n'est pas excellent, mais plutôt que cette pratique me semble aberrante, et que nous en sommes également complices depuis l'Espagne.

En Fabriqué en Espagne Gourmet Nous recommandons que l'EVOO provienne toujours du même endroit, dans ce cas d'un moulin.

Qu'est-ce qu'un moulin à huile d'olive ?

Une le moulin est l'endroit où l'huile d'olive est transformée. Son nom vient de l'arabe et signifie "endroit où on le presse", ce qui, après tout, est ce qui est fait pour obtenir l'huile d'olive, c'est-à-dire "presser" les olives. De ce concept de pressage, vient le discours de l'huile d'olive vierge comme "jus d'olive" pour avoir été obtenu exclusivement par des procédés mécaniques.

EVOO espagnol, perte de prestige et économique

Mais le problème va au-delà d’une question de prestige, puisque, bien qu’étant l’un des plus grands producteurs mondiaux, prix auquel le litre d'huile d'olive espagnole est vendu par rapport à l'huile d'olive italienne, peut être la moitié, c'est-à-dire que nous obtenons la moitié des bénéfices pour une huile de meilleure qualité. De plus, que nous vendions nos olives à des pays qui plus tard conditionnent et commercialisent eux-mêmes, suppose la perte de contrôle dudit produit, ainsi que la possibilité de générer des emplois locaux.

Le problème s'aggrave lorsque nous parlons de huiles d'olive frelatées, qui, en plus d'être étiquetées avec une origine incorrecte, ont été mélangées avec des olives de différents pays, ce qui implique la perte de qualité du produit final, même s'il ne présente aucun risque pour la santé.

Cela implique que le consommateur final pense qu'il paie et profite d'un produit qui en réalité n'est pas si, dans lequel nous incluons les consommateurs italiens eux-mêmes, qui vanteront la haute qualité du produit national, tout en savourant une huile d'olive fabriquée en Espagne.

Huile d'olive extra vierge espagnole : le moment de conquérir le monde

Pendant de nombreuses années, les Italiens ont veillé à ce que leur huile d'olive soit la meilleure, ce qui a fait oublier le marché espagnol de l'huile d'olive pendant longtemps. En Espagne, la lutte pour être le leader des exportations d'huile d'olive dure depuis plus de 40 ans.

La marque d'huile « Italia » Le pétrole espagnol s'est approprié, pendant des années. Les pays qui exportent le plus de pétrole sont principalement : l'Italie, le Maroc, la Grèce et l'Espagne.

Notre pays est un leader tant en termes de production que d'exportation d'huile d'olive. Alors que l'Italie est le plus gros acheteur de la production espagnole d'olives. On sait que depuis des années les Italiens sont nos acheteurs les plus directs, mais les plus déloyaux depuis qu'ils ont changé les étiquettes nominatives espagnoles pour des étiquettes nominatives italiennes.

Il est vrai que l'Italie est le deuxième producteur mondial d'huile d'olive. Cependant, pour exporter, elle a besoin que nous répondions à ses exigences internationales. C'est là que nous devons nous investir, pour conquérir directement les marchés, selon nos propres perspectives. marques espagnoles, et de ne pas vendre notre or liquide aux Italiens, afin qu'ils puissent l'embouteiller comme leur propre produit. L'Espagne a pu conserver la première place au monde, puisqu'elle a modernisé le système de culture, d'irrigation et de traitement des cultures, réalisant que la production d'huile a pu se multiplier presque pour trois. L'Italie, bien qu'elle soit le concurrent direct de l'industrie de l'huile d'olive, est essentielle pour l'Espagne, car l'Italie importe nos excédents.

Pour renverser la vapeur, nous devons continuer travailler beaucoup plus de marketing de chaque marque et faire beaucoup plus de promotions internationales de la catégorie EVOO y EVOO Premium. Diffuser beaucoup plus les différentes variétés d'olives espagnoles, qui sont autochtones et différentes de celles des autres pays, et comme je le dis toujours, investir plus d'argent en nous-même.

Huiles d'olive extra vierges Made in Spain Gourmet

La relation que nous avons chérie avec nos partenaires, Ces trois dernières années nous ont donné beaucoup d'informations pour faire une radiographie assez précise de la réalité, et notre choix des marques avec lesquelles nous travaillons a toujours été basé sur l'équilibre entre excellent produit, Packaging atractivo, storytelling des marques et des personnes qui les gèrent.

Et nous sommes très fiers de commercialiser des marques qui représentent la plus haute qualité de l'EVOO espagnol. Et petit à petit, nous avons trouvé notre place en Europe. Notre client est très exigeant et veut le meilleur, mais il est encore rare d'acheter notre EVOO en ligne, il est donc essentiel de l'informer que la meilleure huile d'olive vierge est espagnole. Et cela les fera faire jusqu'à la fin de nos jours.

Des variétés d'Arbequina comme Set & Ros, Castillo del Señor, Mas Montseny, Clos Figueres ou Miliunverd ; Des variétés picual comme Rusdalia, Castillo de Canena, Pintarré ou Sietemil ; et des variétés Empeltre comme Salzysalz ou Biocalaceite.

Bien qu'il n'y ait pas de ligne commune à suivre, nous savons que la seule façon de réussir est d'expliquer chaque jour de manière professionnelle, honnête et transparente que L'huile d'olive extra vierge espagnole est tout simplement la meilleure..

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