Huile d'olive extra vierge, Lucio biologique, Oleum Alcazaba

Description

Huile d'olive extra vierge biologique, variété Lucio, Oleum Alcazaba

Fabriqué de manière traditionnelle avec une sélection rigoureuse d'olives Lucio (100%) 100% écologique avec un parfum distingué et une sensation authentique en bouche.

Notes de dégustation AOVE Lucio 100% Bio

Visuellement, il présente une robe verte intense aux reflets dorés qui suggèrent sa fraîcheur et sa qualité. Au nez, il présente un profil aromatique complexe et équilibré, dominé par des notes fruitées de pomme verte fraîche, accompagnées de subtiles nuances herbacées et d'une délicate touche d'amande douce.

En bouche, il se distingue par son attaque douce et enveloppante, avec un équilibre parfait entre amertume et piquant, qui témoignent de sa fraîcheur et de son authenticité. L'arrière-goût persistant laisse une sensation nette et harmonieuse qui invite à poursuivre la dégustation.

Cette huile biologique, soigneusement filtrée pour préserver sa pureté, est idéale pour sublimer les plats crus, en leur apportant élégance et caractère sans écraser les saveurs originales.

Fiche technique:

Producteur : Oleum Alcazaba

Origine: Alhaurín de la Torre, Malaga.

Variété: 100% Lucio

Issu d'oliveraies traditionnelles et cultivées en sec.

Système d'extraction :| Fabriqué selon des procédés mécaniques à froid dès la première extraction.

Conditions de conservation: Il est recommandé de toujours le garder à l'abri de la lumière, pour ralentir son oxydation.

Consommation préférée : 18 mois à compter de son emballage.

L'acidité: 0,2e

allergènes: cela n'a pas.

Jumelage: C'est le compagnon idéal pour mettre en valeur salades crues, légumes, sauces et vinaigrettes. (parfait pour les sauces émulsionnées) Et complètement incroyable pour faire des desserts et des sucreries comme les brownies.

Information nutritionnelle pour 100 g:

• Valeur énergétique : 3700kj/900 Kcal
• Lipides: 100 g
• Dont saturés: 12 g
• Glucides: 0 g
• dont sucres: 0 g
• Protéines: 0 g
• Sel: 0 g
• Vitamine E : 20 mg* (200IR)

À quoi ressemble la variété d'olive Lucio ?

L'olive Lucio est une variété biologique originaire de Grenade, remarquable par son équilibre unique de saveurs et d'arômes. Ses fruits sont de taille moyenne, légèrement allongés et d'un vert intense qui vire au doré à maturité.

Cette variété se distingue par son excellente qualité pour la production d'huile d'olive vierge extra. Elle offre un profil fruité aux notes fraîches et herbacées, dominées par des nuances de pomme verte et une délicate touche d'amande. De plus, sa texture charnue et juteuse contribue à une extraction optimale de l'huile, pour un arôme intense et harmonieux.

Son huile est très appréciée pour sa grande stabilité (résistance à l'oxydation), ce qui lui confère une excellente résistance aux températures de cuisson élevées. Ces huiles possèdent une forte personnalité, sont corsées et dégagent un arôme fruité d'olive verte, avec une saveur distincte de feuille d'olivier, un léger piquant et une légère amertume.

L'arbre Lucio est rustique et s'adapte bien à l'agriculture biologique, produisant des huiles d'une grande pureté et authenticité, très appréciées des chefs et des experts culinaires.