Jambon Ibérique 100% Bellota, Tranché, Navarretinto

23,95€

85g

Un authentique joyau de la gastronomie espagnole. Ce jambon de Bellota 100% ibérique Navarretinto Pata Negra DO Extremadura est élevé en liberté dans les pâturages. Il a une cure de 36 mois minimum. Ces jambons sont synonymes d'authenticité de leur génétique et de leur canne fine. Lors de sa dégustation, il donne lieu à une série de perceptions sensorielles qui éveillent les sens, renforçant son caractère inégalé.bouquet ».

Fabriqué en Espagne Gourmet offre toujours le meilleur de la gastronomie espagnole.

Catégories: Charcuterie et Fromage, Jambon ibérique, Fabriqué en Estrémadure Étiquette: Navarretinto

Description

Jambon de bellota 100% ibérique Navarretinto « Pata Negra »

Le jambon est la pièce noble par excellence. Il provient d'animaux âgés de plus de 22 mois et pesant 160 kilos. Ils ajoutent simplement du sel marin aux jambons et, après une brève période de salage, ils sont d'abord envoyés au séchoir puis à la cave. Au total, plus de 36 mois d'affinage et de maturation, au cours desquels, outre les modifications chimiques et la formation de composés aromatiques, se produit une perte d'environ 35 % de son poids frais.

Les caractéristiques du jambon de bellota 100% ibérique sont la pata noire, synonyme de l'authenticité de sa génétique, et la canne fine. Parmi ses attributs, la « saveur » (odeur, goût et texture combinés), la maigreur brillante et la fluidité de la graisse, qui sont incomparables et font que, lors de la dégustation, elle donne lieu à une série de perceptions sensorielles qui éveillent les sens. . , valorisant son « bouquet » inégalé.

Ce sont des jambons de bellota 100% ibériques entièrement certifié par des organismes de certification accrédités selon la norme ibérique incluse dans le décret royal 4/2014.

Ingrédients:

Jambon de porc nourri au gland 100% ibérique et sel marin.

Allergènes : Ne contient pas de gluten. Sans OGM

Conditions de stockage et de distribution : Conserver dans un endroit frais et sec.

étiquetage: Bande de jambon noir. Carnet d'identification du Jambon Pur Porc Ibérique de Bellota.

Producteur: Navarretinto ibérique

Localisation: Alcobendas (Madrid), DO Dehesa de Estrémadure.

Valeur nutritionnelle / 100gr

Valeur énergétique 291Kcal
Graisses saturées 3,5 g
Glucides <0,1g dont sucres <0,1g
Protéines 30,1g S
Sel: 2,7g
Sans gluten

Date d'expiration: Sa durée de conservation est de 12 mois à compter de la date de tranchage. Une fois ouvert, consommer dans la semaine.

Conditions de conservation: Il est recommandé de le conserver au réfrigérateur.

Dénomination de O

Qu’est-ce que l’Appellation d’Origine Protégée ?

L'Appellation d'Origine Protégée ou DOP, est un label de qualité réglementé qui garantit qu'un produit a été élaboré selon une procédure spécifique dans une région spécifique. Así se consigue una calidad exclusiva y homogénea en todos los productos que comparten la misma Denominación de Origen En lo que se refiere a paletas y jamones ibéricos, que provienen de animales que cumplen con la normativa relativa a los cerdos ibéricos, solo existen 4 en todo le monde.

PO Guijuelo : situé à Salamanque.
PO Los Pedroches : de la province de Cordoue.
PO Jabugo : de la Sierra de Aracena et des Picos de Aroche, à Huelva.
OP Dehesa de Estrémadure : où les millions d'hectares de pâturages dont nous disposons en Estrémadure sont un paradis écologique pour nos porcs.

Informations complémentaires

Poids	0,200 kg

Plus d'informations sur Navarretinto

Navarretinto est probablement la meilleure ferme porcine ibérique d'Espagne, Si clair. Elle a commencé son parcours en 2000 avec un projet qui intègre, au sein de l'alpage d'Estrémadure, la technologie allemande la plus avancée. Ils sont soutenus par deux projets R&D&i, leur génétique et leur santé exceptionnelles, avec leur qualification celle de la Ferme Spéciale de Protection Sanitaire y Ferme de sélection génétique.

Sa production est limitée à 13.000 XNUMX porcs/an avec une qualité difficile à surpasser et se caractérise par une totale homogénéité.

Dans la Sierra del Manzano, à Talarrubias (Badajoz), se trouve l'exploitation porcine du même nom, dédiée à l'élevage de porcs ibériques de la plus haute pureté génétique et de la plus haute qualité. Comme il n'y a aucune autre ferme porcine dans un rayon de 40 km, elle bénéficie des meilleures conditions sanitaires de toute la région d'Estrémadure.

Toutes les femelles reproductrices Navarretinto sont inscrites au Stud Book du Porc Ibérique.

La Faculté Vétérinaire de l'Université d'Estrémadure, la plus haute autorité en matière de produits dérivés du porc ibérique, a déterminé que les résultats obtenus dans tous les tests effectués sur les viandes fraîches et les salaisons de Navarretinto sont optimaux, selon les normes de qualité les plus élevées. que cette institution exige.

Navarretinto ne transforme que sa propre production. Elle n'intègre pas d'autres exploitations agricoles, elle n'est pas associée, c'est pourquoi elle garantit sa qualité originale et exceptionnelle. Sa production est limitée et certifiée.

Leur projet de produits sélectionnés est bien plus que de la simple « nourriture ». Ils pensent à ceux qui connaissent et veulent profiter de la saveur (odeur, goût et texture combinés) de produits uniques, et cela ne peut être réalisé qu'avec un groupe de personnes avec tradition, sensibilité, bon goût, qui apprécient ce que le meilleur du porc ibérique. peut offrir, peut obtenir.

Ils misent résolument sur un marché voisin, de tradition gastronomique, un marché de connaisseurs de notre meilleur porc ibérique. Sûrs d'eux-mêmes, ils proposent une version des meilleurs produits ibériques d'Espagne, avec leur propre label. Chez Made in Spain Gourmet, nous sommes très fiers de faire partie de notre famille Premium Gourmet.

Notations

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