Huile d'olive extra vierge Picual biologique, Oleum Alcazaba

Description

Huile d'olive vierge extra biologique variété Picual, Oleum Alcazaba

Fabriqué de manière traditionnelle avec une sélection rigoureuse d'olives Lucio (100%) 100% écologique avec un parfum distingué et une sensation authentique en bouche.  

Notes de dégustation 100% Bio Picual EVOO

De couleur vert profond aux reflets dorés, cette huile d'olive extra vierge offre au nez un profil aromatique puissant et équilibré, avec des notes herbacées claires de feuilles vertes et d'herbe fraîchement coupée, accompagnées de nuances fruitées rappelant la pomme verte et la banane.

En bouche, l'attaque est robuste et structurée, révélant une amertume et un piquant intenses et harmonieux, caractéristiques typiques du cépage Picual. Son arrière-goût est long et persistant, laissant une sensation fraîche et légèrement amandée qui invite à savourer chaque goutte.

Cette huile d'olive extra vierge biologique est idéale pour sublimer les plats crus et cuits, ajoutant du caractère et de la profondeur aux préparations culinaires les plus exigeantes.

Fiche technique:

Producteur : Oleum Alcazaba

Origine: Alhaurín de la Torre, Malaga.

Variété: 100% Picuel

Issu d'oliveraies traditionnelles et cultivées en sec.

Système d'extraction :| Fabriqué selon des procédés mécaniques à froid dès la première extraction.

Conditions de conservation: Il est recommandé de toujours le garder à l'abri de la lumière, pour ralentir son oxydation.

Consommation préférée : 18 mois à compter de son emballage.

L'acidité: 0,2e

allergènes: cela n'a pas.

Jumelage: C'est le compagnon idéal pour mettre en valeur salades crues, légumes, sauces et vinaigrettes. (parfait pour les sauces émulsionnées) Et complètement incroyable pour faire des desserts et des sucreries comme les brownies.

Information nutritionnelle pour 100 g:

• Valeur énergétique : 3700kj/900 Kcal
• Lipides: 100 g
• Dont saturés: 12 g
• Glucides: 0 g
• dont sucres: 0 g
• Protéines: 0 g
• Sel: 0 g
• Vitamine E : 20 mg* (200IR)

À quoi ressemble la variété d’olive Picual ?

L'olive Picual est la variété la plus cultivée en Espagne et l'une des plus reconnues au monde pour sa qualité exceptionnelle pour la production d'huile d'olive vierge extra. Elle se caractérise par sa forme ovale, sa taille moyenne à grande et sa couleur allant du vert foncé au noir à maturité.

L'huile issue de la variété Picual se distingue par sa grande stabilité oxydative grâce à sa forte teneur en polyphénols et en antioxydants naturels. Sur le plan sensoriel, elle offre un profil robuste et équilibré, avec des notes herbacées et fruitées rappelant les feuilles vertes, la tomate et la banane, ainsi qu'un piquant et une amertume caractéristiques qui lui confèrent complexité et personnalité.

L'arbre Picual est rustique et bien adapté à différents climats, en particulier aux conditions chaudes et sèches, ce qui facilite sa culture extensive et durable.