Description
Navarretinto « Pata Negra » épaule 100% ibérique nourrie au gland
Le jambon est la pièce noble par excellence. Il provient d'animaux âgés de plus de 22 mois et pesant 160 kilos. Ils ajoutent simplement du sel marin aux jambons et, après une brève période de salage, ils sont d'abord envoyés au séchoir puis à la cave. Au total, plus de 24 mois d'affinage et de maturation, au cours desquels, outre les modifications chimiques et la formation de composés aromatiques, se produit une perte d'environ 35 % de son poids frais.
Les caractéristiques du jambon de bellota 100% ibérique sont la pata noire, synonyme de l'authenticité de sa génétique, et la canne fine. Parmi ses attributs, la « saveur » (odeur, goût et texture combinés), la maigreur brillante et la fluidité de la graisse, qui sont incomparables et font que, lors de la dégustation, elle donne lieu à une série de perceptions sensorielles qui éveillent les sens. . , valorisant son « bouquet » inégalé.
Ce sont des jambons de bellota 100% ibériques entièrement certifié par des organismes de certification accrédités selon la norme ibérique incluse dans le décret royal 4/2014.
INGRÉDIENTS
Jambon de porc nourri au gland 100% ibérique et sel marin.
Allergènes : Ne contient pas de gluten. Sans OGM
Conditions de stockage et de distribution : Conserver dans un endroit frais et sec.
étiquetage: Bande de jambon noir. Carnet d'identification du Jambon Pur Porc Ibérique de Bellota.
Producteur: Navarretinto ibérique
Localisation: Alcobendas (Madrid), DO Dehesa de Estrémadure.
Valeur nutritionnelle / 100gr
- Valeur énergétique 291Kcal
- Graisses saturées 3,5 g
- Glucides <0,1g dont sucres <0,1g
- Protéines 30,1g S
- Sel: 2,7g
- Sans gluten
Date d'expiration: Il n'a pas de date d'expiration, mais il est recommandé de ne pas consommer plus de 6 mois à compter du moment de la vente.
Conditions de conservation: Endroit sec et frais (entre 10º et 20º) et de préférence suspendu. Une fois coupé, il doit être consommé immédiatement ou enveloppé dans du papier ciré ou un film transparent pour éviter tout contact avec l'air. Dans tous les cas, il est conseillé de couper uniquement ce qui va être consommé. Il a une durée de consommation approximative de 3 mois une fois la coupe effectuée, mais il est conseillé de le consommer dans les 30 jours.
Dénomination de O
Qu’est-ce que l’Appellation d’Origine Protégée ?
L'Appellation d'Origine Protégée ou DOP, est un label de qualité réglementé qui garantit qu'un produit a été élaboré selon une procédure spécifique dans une région spécifique. Así se consigue una calidad exclusiva y homogénea en todos los productos que comparten la misma Denominación de Origen En lo que se refiere a paletas y jamones ibéricos, que provienen de animales que cumplen con la normativa relativa a los cerdos ibéricos, solo existen 4 en todo le monde.
- PO Guijuelo : situé à Salamanque.
- PO Los Pedroches : de la province de Cordoue.
- PO Jabugo : de la Sierra de Aracena et des Picos de Aroche, à Huelva.
- OP Dehesa de Estrémadure : où les millions d'hectares de pâturages dont nous disposons en Estrémadure sont un paradis écologique pour nos porcs.
Jumelage Made in Spain Gourmet: Nous le recommandons avec un vin mousseux, un cava premium par exemple.
Notations
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